Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Labai ačiū, kad skyrėte laiko perskaityti mano receptus! Būčiau dėkingas už jūsų komentarus ir prenumeratas!
✅👌 Bet koks kepinys iš mielinės tešlos visada pasirodo labai erdvus, minkštas ir labai labai skanus! Be to, mieliniai kepiniai ilgai nesensta.
Šiandien noriu pasidalinti su jumis puikus ir neįprastas universalios mielinės tešlos receptas, iš kurių galite virti bet kokius saldžius produktus su bet kokiu įdaru. Nesaldūs kepiniai taip pat pasirodys skanūs, tačiau jums reikės sumažinti cukraus kiekį kompozicijoje.
✨Pagrindinis šios tešlos paruošimo bruožas yra neįprastas įrodymo būdas. Šios tešlos nereikia dėti šiltoje pakilimo vietoje, kaip įprasta... Ir reikia panirti į šaltą vandenį !!! Šios technikos dėka ji tiesiogine prasme tinka mūsų akims: po 30 minučių bus galima lipdyti pyragus ar bandeles. O kepimas pasirodo tiesiog nepalyginamas! 🥰
Ingredientai tešlai gaminti: 🥙
Pienas - 200 ml
Šviežios (presuotos) mielės - 20 g
Granuliuotas cukrus - 75 g
Vanilinas - 1 paketėlis
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Sviestas - 40 g
Saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai l.
Druska - 1/2 šaukštelio l.
Kvietiniai miltai - 600 g
👨🏻🍳 Pradėkime gaminti... ⤵️⤵️⤵️
Pirma, mes gaminame tešlą. Norėdami tai padaryti, mes paimame tinkamo tūrio indą, supjaustome mieles. Čia dedame 1 valg. l. cukraus (pabarstykite iš viso). ✨Jei turite sausų mielių, jums reikės sekundės mažiau mielių, t.y. apie 6-7 g.
Mieles užpilkite cukrumi šiltu pienu (apie 35–40 laipsnių). Įpilkite 2 šaukštus. l. miltų (nuo bendros normos). Kruopščiai maišykite, kol susidarys vienalytis mišinys, ir pašalinkite gautą plepyklą šiltoje vietoje, kad suaktyvintumėte mieles. Tuo tarpu ruošiame kitus tešlos ingredientus.
Suskaidykite 1 visą kiaušinį į atskirą dubenį ir pridėkite 1 baltymas. Kol kas trynį uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą, prieš jį siųsdami į orkaitę, jį naudosime kepiniams sutepti. Taip pat supilkite likusį cukrų, vaniliną (galite pakeisti 1 šaukštelį. l. vanilinio cukraus), druskos, minkšto sviesto ir 3-4 valg. l. daržovių aliejus.
Kruopščiai sumaišykite šluotele.
Tuo tarpu mielės pabudo, ir tešla pastebimai atsirado - štai koks gražus putplasčio dangtelis atsirado! ↓↓↓ 👇👇👇
Supilkite suderintą tešlą į sviesto-kiaušinių mišinį, sumaišykite ir supilkite persijotus miltus. ✨ Nepilkite viso kiekio iš karto, supilkite dalimis, maišydami masę.
Palaipsniui minkykite minkštą, elastingą, nelipnią tešlą, surinkite ją į rutulį. Jei reikia, minkymo metu rankas ir stalą patepkite augaliniu aliejumi.
Dabar mes paimame labiausiai įprastą plastikinį maišelį (visą), sutepkite jį viduje nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir įdėkite tešlą. Mes „išstumiame“ orą iš maišelio, užrišame antgalį pačiame krašte, kad tešloje būtų pakankamai vietos augimui.
Didelį gilų indą užpildome šaltu vandeniu ir maišelį su tešla panardiname į vandenį.
Ir po pusvalandžio taip atrodys tešla. Jis taps erdvus, užpildys visą laisvą vietą maišelyje ir nuplauks iki vandens paviršiaus. Viskas, mes išimame tešlą iš maišelio ir galite lipdyti pyragus!
✨ Ir kaip jau sakiau, pyragams galite gaminti visiškai bet kokį įdarą. Šį kartą turiu varškės - jo paruošimui sumaišau 350 g varškės, 1 kiaušinį, 4 valg. l. cukraus, žiupsnelis vanilino, 1 valgomasis šaukštas. l. grietinės ir perforuokite maišikliu iki vientisos masės.
Tada dedu 2 valg. l. kukurūzų krakmolo ir gerai pakabinti. Jums gali prireikti daugiau ar mažiau krakmolo, atsižvelgiant į varškės drėgnumą.
Pyragus gaminame kaip įprasta. Paimame tešlos gabalėlį, iš jo suformuojame rutulį, susukame į pyragą. Įdėkite įdarą į centrą.
Tvirtiname tešlos kraštus ant viršaus, gerai užspaudžiame „siūlę“.
Apipjaustome pyragėlių formą ir dedame juos į kepimo skardą. Uždenkite folija ir palikite 30 minučių pakilti šiltoje vietoje.
Sutepusius pyragus sutepkite anksčiau atidėtu tryniu (galite sumaišyti su 1 arbat. l. pieno, kad danga būtų tolygesnė), jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis.
Kepame pyragus iki aukso rudumo orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 18-20 minučių (atsižvelgiant į jūsų orkaitės savybes).
LAPO NUOTRAUKA ŠONE-> -> -> -> ->
Tešla pasirodo erdvi, minkšta, švelni ir ilgai nesensta. Gaminkite, ragaukite, išgerkite geros arbatos! 🍽
******************************************
Pagarbiai, Ocsana!