Jei norite ryškiai ir originaliai papuošti Velykų pyragus, tuomet dekoru turite pasirūpinti iš anksto. Siūlau paruošti velykinį dekorą meringue pyragams. Toks dekoravimas palankiai išsiskiria įsigytų pabarstukų ir figūrėlių fone. Ir šis dekoras yra visiškai valgomas, ko negalima pasakyti apie įsigytą.
Iš meringų paruošti Velykų dekorą nėra sunku. Jums reikės maišytuvo, maišelių vamzdžiams, priedų ir maisto dažiklių. Taip pat pageidautina turėti termometrą, bet jūs galite tai padaryti be jo.
Velykų stiliaus dekoro yra gana daug nuo meringue ir pakanka papuošti visus velykinius pyragus vienu metu.
Be to, tokį dekorą galite paruošti iš anksto ir laikyti hermetiškai uždarytame inde. Šia spalvota meringue galima papuošti ne tik Velykų pyragus ir Velykas, bet ir pyragus, pyragus bei pyragus.
Ingridientai:
Meringue:
- cukrus - 170 g
- kiaušinio baltymas - 100 g
- cukraus pudra - 30 g
- maisto dažikliai
Glazūra:
- cukraus pudra
- citrinos sulčių
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia paruoškime meringą.
Į dubenį supilkite 100 g baltymų ir įpilkite 170 g cukraus.
Ant garų vonelės dedame dubenį su baltymais ir cukrumi. Dubenėlio dugnas neturėtų liesti vandens.
2. Baltymus kaitiname su cukrumi, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Baltymų temperatūra turėtų būti nuo 40 iki 50 laipsnių. Jei nėra termometro, tada mes vadovaujamės cukrumi, kai jis visas ištirps, pašaliname jį nuo ugnies. Neperkaitinkite baltymų, kad jie nesutriktų.
Paruoštus baltymus su cukrumi nukelkite nuo ugnies ir supilkite į švarų ir sausą dubenį.
3. Baltymus tuojau pat sumuškite. Pirmiausia muškite mažu greičiu ir palaipsniui didinkite iki didžiausio. Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad dubuo, kuriame mušame meringą ir šluotelę, turi būti visiškai sausas ir neriebus, o atskiriant kiaušinius į baltymą neturi patekti nė gramo trynio.
Meringue turi būti tankus ir gerai išlaikyti savo formą. Priklausomai nuo maišytuvo galios, tai gali trukti nuo 7 iki 12 minučių.
4. Pačioje pabaigoje, kai bese yra visiškai paruošta, įpilkite 30 g cukraus pudros, kad meringue būtų stabilesnė ir neprarastų formos. Plakite su milteliais apie 1-2 minutes.
5. Meringą perkelkite į 4 mažus dubenėlius. Kiekvieną meringą dažome kita spalva. Spalvinimui naudoju maistinius gelius ir pastos dažus. Meringą nudažiau mėlynai, rausvai, žaliai ir geltonai. Palikau apie 4 dalį meringue white.
6. Kremui nusausinti naudosiu vienkartinius kepimo maišelius su skirtingais priedais. Aš juos perku „Aliexpress“.
Kremą perkeliame į kulinarinius maišelius.
7. Anksčiau šiuos kiaušinių ovalus atspausdinau ant popieriaus. Mes juos dedame po pergamentinį popierių.
8. Užpildykite kiaušinio ovalą balta meringue. Mes įdėjome medinį pagaliuką ir gana daug jį paspauskite.
9. Viršuje užtepkite įvairiaspalvius raštus. Aš darau juostas naudodamas skirtingus priedus, keisdamas spalvas. Kiaušinių aukštis yra 8 ir 9 cm.
Tokiu būdu iš meringų padariau 3 kiaušinius.
10. Iš likusios meringės pasėjau įvairiaspalvių žvaigždžių ir gėlių. Beza padarė žalios spalvos lapus.
11. Visas dekoracijas dedame į šaltą orkaitę ir įjungiame 80 laipsnių kampu. Džiovinkite meringą apie 2 valandas. Kuo didesnis meringue produktas, tuo ilgiau džiūsta.
12. Papuošalai sausi. Taip jie atrodo iš kitos pusės. Jie pergamentą nuima labai lengvai.
13. Papuoškime pyragą tokiomis meringėmis, bet pirmiausia reikia paruošti glajų. Vienam mažam pyragui paruošiu cukraus pudros ir citrinos sulčių glajų, jei ruošiate daugiau glajaus, geriau vietoj šaukšto naudoti maišytuvą.
Citrinų sultis galima pakeisti žaliu kiaušinių baltymu.
14. Nėra aiškių proporcijų, reikia pažvelgti į nuoseklumą. Glazūra turi būti pakankamai stora, kad nenutekėtų pyragas.
15. Pyragą tuoj pat papuošiame paruoštu glajumi.
16. Kol šerkšnas neužšalęs, į vidurį įmuškite beseo kiaušinį. Šonuose uždėkite meringue gėlių.
17. Taip gražiai ir šventiškai galite papuošti visus pyragus.
Velykinių pyragų dekoracijos iš meringų pasirodė gražios ir ryškios. Labai patogu iš anksto paruošti ir laikyti sandarioje dėžutėje tamsioje vietoje. Meringes galite laikyti 1 mėnesį. Taip pat tokias dekoracijas galima naudoti pyragams.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com