Iš savo užrašų knygelės ji išbraukė kitus manos receptus. Palikau tik šitą, nes tortas tikrai tobulas!
„YouTube“ vaizdo įrašas, kuriame pasidalinau šiuo receptu, jau sulaukė beveik 4 milijonų peržiūrų! Ir sulaukiu tik teigiamų atsiliepimų. Vienu metu yra penki skanių arbatos pyragų receptai! Pažvelkite - jums tikrai patiks:
Turėjau daug manos receptų. Aš dažnai gaminau jį ir visus receptus, kuriuos sutikau, užsirašiau ir tada „patikrinau“.
Paaiškėjo, kad ruošiant šį pyragą yra subtilybių. Dabar aš jų nepamirštu! Ir, žinoma, pasidalinsiu)) Štai, mano idealus mannikas:
Vienas pagrindinių šio pyrago ingredientų yra kefyras. Patikėkite, manoma, kad šviežio kefyro manna nėra tokia skani ir ne tokia vešli kaip iš kefyro, kuris yra šiek tiek „rūgštus“.
Iš anksto iš šaldytuvo išimu kefyrą ir duodu porai valandų stovėti ant stalo. Aš jam suteikiu „myžimą“ (tai aš vadinu šiuo procesu). Po kelių valandų kefyras virs ingredientu, „tinkamu“ mano manai. Ir taip pat labai svarbu! Kefyras turėtų būti šiltas arba bent jau kambario temperatūros. Ne iš šaldytuvo!
Kefyrą supilu į tinkamą indą, į jį įmaišau kiaušinius ir majonezą. Majonezas! Pavyzdžiui, su grietine jis nebus tas pats - tai kitoks receptas! Turiu naminio majonezo (naudoju kepimui pieno majonezo), bet galite pasirinkti ir klasikinį.
Galite man dabar parašyti, kad „majonezas yra šaltas padažas ir jo negalima kaitinti“... Bet kokie komentarai yra laukiami)) Bet tada iš karto parašykite, kodėl negalite. Kiek kartų klausiau, niekas man neatsakė, kodėl neįmanoma pašildyti sviesto, išplakto su tryniu, ir lašo acto...
Viską gerai išmaišau šluotele.
Kitame dubenyje sumaišau persijotus miltus, cukrų ir manų kruopas. Privalau persijoti miltus! Geriau net du ar tris kartus. Taigi bet koks kepinys pasirodo švelnesnis ir puresnis.
Gerai išmaišau sausus ingredientus ir supilu kefyro bei kiaušinių mišinį. Skystas mišinys patenka į sausus ingredientus, o ne atvirkščiai. Tai palengvina tešlos maišymą - ir joje neliko gumuliukų. Tešlą palieku ant stalo 40-50 minučių. Būtinai! Manų kruopos per šį laiką šiek tiek išsipūs.
Štai dar viena gudrybė - Į tešlą iškart nededu sodos! Kai tešla jau užpilta, imu ištirpintą sviestą, įdedu į jį sodos. Aš jį sumaišau - ir nedelsdamas išsiunčiu šį mišinį į tešlą. Čia svarbu: aliejus neturi būti karštas! Jei staiga šiek tiek perkaista - atvėsinkite ir tik tada įpilkite soda. Jei norite, vietoj sviesto galite vartoti margariną. Bet skaniau su sviestu))
Taip, žinoma, soda galite pakeisti kepimo milteliais ir įdėti ją tiesiai į miltus. Bet pabandykite gaminti taip, kaip rašiau - pastebėsite skirtumą!
Aš sutepu pelėsį (turiu 26 cm) ir pabarstau manų kruopas. Taigi mannikas tada lengvai „išeis“ iš formos. Tešlą supilu į formą, paskirstau ir dedu į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, maždaug 40 minučių. Čia, žinoma, reikia pažvelgti į orkaitę. Pasiruošimą tikrinu mediniu pagaliuku. Kartais tai trunka 5-7 minutes ilgiau.
Viskas! Čia toks raudonas pyragas. Leidau šiek tiek atvėsti ir tik tada ištraukiu iš formos.
Štai ir viskas! Galite užvirinti arbatą. Pyragas pasirodo nepaprastai švelnus, akytas ir labai labai skanus! Tiesiog tobula!
Ingridientai:
• Kefyras - 500 ml
• Manų kruopos - 1,5 puodelio
• Miltai - 0,5 puodelio
• Cukrus - 1 stiklinė
• Majonezas - 2 šaukštai.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Sviestas (arba margarinas) - 40 g
• Soda - 0,5 šaukštelio.
Kalbėjau apie savo techniką ir patiekalus ČIA.