Receptas labai paprastas. Bet, žinoma, yra subtilybių, į kurias reikėtų atsižvelgti, kad plovas būtų tobulas. Nežinau, ar tai „teisinga“, ar „neteisinga“ (rašykite, beje, apie tai komentaruose), bet nepaprastai skanu, beprotiškai aromatinga, „sultinga“ ir labai apetiška! Ir tokį plovą galima virti bet kurioje virtuvėje!
Kaip gaminti
Supilkite aliejų į puodą ir įdėkite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais. Žinoma, geriau pasiimti puodą storu dugnu ir sienomis - taip plovas bus skanesnis. Bet jei tokio nėra, bet kas padarys. Turiu 4 litrų puodą. Kepkite svogūną ant stiprios ugnies, kol pagels.
Ir jūs galite išdėstyti mėsą. Šiandien turiu jautienos. Bet jūs galite virti tokį plovą su aviena (kuri dar skanesnė) ir kiauliena (nors man tai nepatinka). Mėsą preliminariai supjaustau smulkiais gabalėliais. Nesumažindama ugnies kepu mėsą 10–15 minučių be dangčio.
Tada dedu morkas. Aš visada rupiai pjaudavau plovui. Maišau ir kepu su mėsa dar 7-8 minutes.
Įberiu druskos ir prieskonių. Turiu ziros (be jos niekada negaminu plovo!), Raugerškio, juodųjų pipirų ir šiek tiek ciberžolės. Aš jį užpilu karštu vandeniu, kad jis apsemtų mėsą. Uždenkite puodą dangčiu, sumažindami ugnį iki vidutinės, ir troškinkite 40-45 minutes. Aš nieko nemaišau ir neatidarau dangčio.
Ryžius plaunu šaltame vandenyje 7–8 kartus (kol vanduo taps skaidrus). Ryžius vartau labai atsargiai! Plovui dažniausiai naudoju vietoje pagamintus ryžius (dažniausiai - Krasnodarą).
Aš paskleidžiau ryžius ir paskleidau juos ant paviršiaus. Nemaišau! Spaudžiu mentele ir įpilu vandens, kad jis padengtų ryžius maždaug 1–1,5 cm. Čia labai svarbu atspėti vandeniu! Nepageidautina įpilti per daug vandens.
Žemiau esančiame vaizdo įraše aš parodžiau, kaip aš ruošiu šį plovą ir kiek aš pridedu vandens. Taip pat yra plovo receptų lėtoje viryklėje ir orkaitėje. Pažvelkite - jums tai tikrai patiks:
Virkite po dangčiu ant vidutinės ugnies 5–7 minutes. Tada aš paskleidžiau ir šiek tiek įspauskite česnaką ir aitriąją papriką į ryžius. Pipirai, žinoma, nereikia pridėti - tai nebus blogiau!
Mediniu pagaliuku aš padarau skyles garams išeiti. Bet aš nemaišau ryžių su mėsa.
Uždenkite ir virkite dar 20 minučių. Po 20 minučių įdėjau rankšluostį po dangčiu. Jis sugers drėgmės perteklių. Palikite keptuvę ant lėčiausios ugnies dar 15–20 minučių.
Na, viskas! Padaryta! Taip paaiškėja ryžiai:
Belieka sumaišyti su mėsa ir galite patiekti! Pasirodo, kad plovas yra labai aromatingas ir labai skanus!
RECEPTAS:
• Mėsa (turiu jautienos) - 900 g
• Ryžiai - 800 g
• Augalinis aliejus - 120 ml
• Svogūnai - 200 g
• Morkos - 600 g
• Druska (pagal skonį!) - 1,5 arb.
• Zira - 1 arbatinis šaukštelis. (su skaidriu)
• Raugerškis - 1 arbatinis šaukštelis. (su skaidriu)
• Ciberžolė - 1/3 arb.
• Malti juodieji pipirai
• Česnakai - 1 galva
• Raudonos aitriosios paprikos (nebūtina) - 3 vnt.