Perlinės kruopos yra vienos iš seniausių grūdinių kultūrų, joms daugiau nei dešimt tūkstančių metų. Jis gaminamas iš miežių. Jame yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų, taip pat gausu ląstelienos. Pavadinimas „perlinės kruopos“ kilęs iš angliško atitinkamų javų - perlinių miežių - pavadinimo. Tai, savo ruožtu, yra dėl tam tikro poliruotų miežių grūdų su perlais panašumo.
SSRS miežių patiekalai buvo labai paplitę viešajame maitinimo įstaigoje, todėl ir atsirado menkaverčio produkto stereotipas. Iš tikrųjų taip nėra.
Miežių košė su grybais, svogūnais ir morkomis yra labai malonus patiekalas, turtingas skoniu, kurį galima patiekti kaip savarankišką, ypač ant lieso stalo. Jei norite, patiekite kaip garnyrą.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Perlinės kruopos: ½ kamino
Vanduo -1 ½ kamino.
Morkos - 1 vnt.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Pievagrybiai - 100 g.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Druska - ½ šaukštelio
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite visą maistą. Pievagrybius galima visiškai pakeisti sezoniniais grybais, jei tokių yra, taip pat galite naudoti džiovintus, iš anksto mirkytus ir virtus.
Paimkite rafinuotą aliejų be kvapo.
Ypatingą dėmesį skirkite javų pasirinkimui. Nerekomenduoju jo nusipirkti į celofaninę pakuotę, nes ilgai laikant grūdai gali išskirti drėgmę ir susidaryti vandens lašeliai, kurie pridarys nešvarumų. Pirmenybę teikite kartoninėms talpykloms. Branduolių spalva gali būti balta, gelsva, net su žaliu atspalviu. Atidarydami pakuotę būtinai užuodžiame perlines kruopas: tai, kad yra pūvančio kvapo ar visiškas jos nebuvimas rodo, kad produktas senas.
Dabar atsirado įvairių šio javų su pavadinimu „Barli“ įvairovė - aš labai rekomenduoju jį naudoti, nes verdant grūdai labai gerai išlaiko savo formą ir košė pasirodo trupesnė.
Nuplaukite grybus, nuimkite lukštą nuo svogūno. Supjaustykite mažais gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kepkite grybus bei svogūnus apie 7 minutes.
Nulupkite ir sutarkuokite morkas.
Į kepimą įpilkite morkų drožlių ir virkite dar 5 minutes.
Rūšiuokite kruopas, pašalinkite šiukšlių perteklių ir gerai nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus. Anksčiau miežiai buvo iš anksto mirkomi 10 valandų ar net per naktį - tikėta, kad po to jie iškeps daug greičiau. Aš to nedarau.
Supilkite grūdus į keptuvę, sumaišykite, kad kiekvienas branduolys absorbuotų šiek tiek aliejaus.
Supilkite vandenį, druską, užvirkite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir visiškai paruoškite košę. Tai užtruks apie 40 minučių.
Paruoštus miežius patiekite su grybais, svogūnais ir morkomis kartu su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis!
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir dalintis savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!