Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Labai ačiū, kad skyrėte laiko perskaityti mano receptus! Būčiau dėkingas už jūsų komentarus ir prenumeratas!
✅👌 Šviežiai iškeptų naminių kepinių, sklindančių iš virtuvės, aromatas stebuklingai vilioja visus šeimos narius susirinkti į jaukią arbatos vakarėlį!
✨ Savo kanale jau paskelbiau daugybę įvairių kepinių receptų - pyragų, pyragų, sausainių, bandelių.
Bet šiandien noriu pasidalinti vienu mėgstamiausių receptų. subtiliausios bandelės su varškės įdaru.
Šios bandelės anksčiau buvo parduodamos mokyklos kavinėse, todėl daugelis iš jūsų yra susipažinę su jų skoniu. Tešla pasirodo puri, erdvi ir praktiškai nesvari, o įdaras tarsi tirpsta burnoje.
Esu tikras, kad šiandien norėsite išsikepti tokių bandelių ir pamaloninti save ir savo šeimą šiuo kepiniu! 🥰
📕 Norint gaminti bandeles su varške, jums reikės: 🥙
Testui:
Pienas - 200 ml
Cukrus - 80 g
Sviestas - 40 g
Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
Šviežios mielės - 15 g
Druska - žiupsnelis
Vanilinas - žiupsnelis
Kvietiniai miltai - 400 g
Užpildymui:
Varškė (5–9% riebumo) - 250 g
Grietinė - 1-2 šaukštai. l.
Cukrus - 1-2 šaukštai. l. (skonis)
Užpildyti:
Jogurtas - 120 g
Kiaušinio trynys - 1 vnt.
Cukrus - 1-2 šaukštai l. (nereikia jo dėti, tai pagal jūsų skonį).
👨🏻🍳 Pradėkime gaminti... ⤵️⤵️⤵️
Mes pradedame minkyti tešlą - jei yra tinkama virtuvės įranga, tokia kaip visada minkytuvas, galite ja saugiai naudotis. Supilkite cukrų ir susmulkintas mieles į gilų dubenį. Jei nėra šviežių mielių, galite pasiimti sausų - šiam produktų kiekiui reikės apie 5 g. Jei abejojate dėl mielių kokybės, geriau jas pirmiausia suaktyvinti nedideliame kiekyje šilto pieno, o tada sumaišyti su kitais komponentais.
Dabar pieną pašildome iki 35-38 laipsnių, jį galite naudoti mikrobangų krosnelėje ir pridėti prie mielių su cukrumi.
Tada išpilkite ištirpintą sviestą, įmaišykite kiaušinį, įpilkite druskos ir vanilino. Mes viską sumaišome.
Mes pristatome sijotus miltus dalimis. Palaipsniui minkykite lygią, elastingą, praktiškai nelipnią tešlą. Miltų kiekis priklauso nuo glitimo, todėl jų gali prireikti šiek tiek daugiau - apie 440 g. Bet nerekomenduojama pridėti daugiau nei šis kiekis, kad tešla neužsikimštų. Išminkytą tešlą įdėkite į dubenį, kurį reikia lengvai patepti augaliniu aliejumi, uždenkite dangčiu arba medvilniniu rankšluosčiu ir padėkite šiltai, kad pakiltų, maždaug valandą.
Taip išaugo mano tešla - daugiau nei 3 kartus !!!👇👇👇
Tuo tarpu tešla pasirodys, paruošite įdarą. Sumaišome varškę, cukrų ir grietinę. Ir patrinkite šakute ar šluotele iki beveik vienodos konsistencijos. Įdaras paruoštas!
Lengvai užminkykite iškilusią tešlą, perkelkite ją ant miltais pabarstyto stalo darbinio paviršiaus ir padalykite į maždaug 5-6 lygias dalis.
Kiekvieną tešlos gabalėlį suapvaliname, o tada suvyniojame į apvalų pyragą, kurio storis 2-3 mm ir skersmuo apie 18-20 cm. Tada mes supjaustome jį per pusę ir padarome įstrižus pjūvius kiekvienoje pusėje iš vieno krašto.
Tą tešlos dalį, kurioje nėra pjūvių, aptepėme maždaug 1 valgomuoju šaukštu. l. įdarai.
Mes pasukame kraštą, kuris yra be pjūvių, ir uždarykite įdarą ir sugnybkite išilgai kraštų.
Mes sulenkiame bandelę. Pasirodo, tai toks ažūrinis blankas.
Paruoštas bandeles perkeliame į kepimo skardą, uždengiame folija ir leidžiame pusvalandžiui pakilti.
Šiuo metu ruošiame užpildą. Sumaišykite jogurtą, trynį ir šiek tiek cukraus (jei jogurtas nesaldus).
Jogurto mišinį dedame ant iškeltų bandelių ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 25-35 minutėms (kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės savybių).
LAPO NUOTRAUKA ŠONE-> -> -> -> ->
Išimame gatavas bandeles ir patiekiame prie arbatos. Kokie jie minkšti, lengvi, subtilūs! Jie ilgai nesensta ir išlieka skanūs, bent porą dienų. Jie ten tiesiog neužsibūna, kad ir kiek kepčiau. Gaminkite, ragaukite, mėgaukitės arbata! 🍽
******************************************
Pagarbiai, Ocsana!