Korėjietiško stiliaus morkas, apie kurias jie girdėjo Korėjoje, daugelis, manau, myli tik tuos, kurie buvo Rusijoje. Ar esate išbandę egiptietiškas morkas? Jei buvote Egipte, tikriausiai susidūrėte su šiomis salotomis (nors negaliu garantuoti, kad jos yra tokio dizaino).
Salotos skiriasi tiek skoniu, tiek paruošimo metodu, tačiau, man atrodo, tai patiks visiems aštraus rytietiškos virtuvės mėgėjams.
Tą, kuriai nepadėsiu ilga įžanga, tiesiai į tašką.
Mes imame:
- Morkos - 700-800 gramų;
- Geriau didelis nei aštrus svogūnas nei sidabrinis (baltas);
- Česnakai - jūs netgi galite turėti galvą;
- Citrinos - 4 vnt (iš jų išspausime sultis);
- Čili (šviežia)
- Bazilikas - pusė krūvos;
- Petražolės - pusė krūvos;
- Šaukštelis rūkytos paprikos;
- Druska ir cukrus pagal skonį;
- Juodieji pipirai pagal skonį;
- Kepimo aliejus (teisingai - alyvuogių aliejus, bet mes imame bet kokį);
- 100 ml vandens.
Kaip mes gaminame:
Nulupkite morkas ir supjaustykite jas plonais griežinėliais su lupena arba virtuviniu kombainu.
Nulupkite svogūną ir česnaką, supjaustykite svogūną mažais kubeliais, supjaustykite česnaką, o ne sutraiškykite.
Iš trijų citrinų išspaudžiame sultis, šalia dedame 100 ml vandens - kad vėliau neskubėtume ir paniškai neklausinėtume „kur vėl įdėjo mano matavimo taurelę?“.
Į keptuvę supilkite tris aliejus, pašildykite ir nusiųskite svogūnus kepti - kol taps permatomi. Tada į jį įpilkite česnako ir morkų. Kepame maišydami neilgai - kepti nereikia.
Visa tai užpilkite trijų citrinų sultimis ir 100 ml vandens, užvirkite ir virkite apie 10 minučių. Pakankamumo laipsnis yra tada, kai morkos pasiekia aldentės būseną.
Kol morkos nepasiekia, susmulkinkite čili pipirus - jei jums tai patinka aštriau, kartu su šerdimi, jei jums nereikia specialaus aštrumo, mes išvalome šerdį. susmulkinkite žoleles (petražoles ir bazilikus). Sumaišykite, į šią masę išspauskite paskutinę, ketvirtą citriną, įberkite druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir rūkytos paprikos. Išmaišykite, užpilkite dar trimis šaukštais aliejaus.
Įdėkite morkas iš keptuvės į dubenį, užpilkite viską gautu padažu, sumaišykite ir paskaninkite - jei jis jums per rūgštus, galite pridėti šiek tiek cukraus.
Sumaišius, dubenį uždenkite dangčiu arba užsukite plastikine plėvele ir leiskite jam užvirti (ne šaldytuve) dvi ar tris valandas.
Gero apetito!