Teko pastebėti padidėjusio arogancijos trauką mažoje kavinėje, pretenduojančioje į restoraną. Svečiai buvo patiekiami makaronai (makaronai) tokioje valstybėje, kuri yra artima minkštai. Na, išvaizda. Ir svečiai išdrįso dėl to pasipiktinti, nes makaronai su jūros gėrybėmis - tai, žinote, reiškia susideda iš kelių komponentų - tiesiogiai pačių makaronų, jūros gėrybių ir padažo, o ne iš kažko nesuprantama.
Toks vientisumas įvyksta, jei nedideliame vandens kiekyje verdami ne per aukštos kokybės makaronai. Pasirodo kažkas nesuprantamo.
Būtent dėl šios priežasties aš, pavyzdžiui, (ir dauguma mano draugų) makaronus užsisakau tik gerai ištirtose vietose.
O čia - kažkas pasinaudojo proga. Tai nesėkminga. O padavėja, o paskui ir vadybininkė, baltomis akimis įrodė, kad su patiektu maistu viskas gerai, kaip numatyta. Jis yra aukštos kokybės, karštas, juo nesinuodysi, ko dar nori?
Situacija iš tikrųjų yra dviprasmiška. Maisto tiekimo punktuose turi būti tinkamas naudoti produktas. Maistas turi būti šviežias ir sveikas. Tiesą sakant, patiekiami makaronai atitiko šiuos standartus, kuriais darbuotojai ilsėjosi.
Visiškai nepaisydami fakto, kad yra ir organoleptinių kokybės rodiklių - pavyzdžiui, nuoseklumas. Induose esantys makaronai yra minkšti, elastingi, vidutiniškai tankūs (nevirti). Kiek prisimenu, šiuos reikalavimus numato maitinimo įmonių maisto ruošimo technologija ir, atitinkamai vadybininkas tiesiog tyliai atsiprašė svečių, siųsdamas sugadintą maistą į virtuvę ir surengdamas galvos plovimą (ar net atleidimą). virėjas.
Žinau, kaip tokios situacijos buvo sprendžiamos įstaigose, vertinančiose jų reputaciją - virėjas ten visiems surengė netvarką, o sąskaita buvo uždaryta įstaigos sąskaita.
Bet apibrėžimas „tinkamas“ mūsų šalyje ne visada taikomas maitinimo punktams. Ypač jei šie taškai yra „kontroliniai taškai“, tai yra, juose beveik nėra nuolatinės klientų, tačiau jie skirti vienkartiniam apsilankymui - pavyzdžiui, aplenkiant turistus.
Be to, mūsų šalies kavinių ir restoranų svečiai gerai nežino savo teisių... Taigi paaiškėja, kad kartais jie yra maitinami indais, kurių bendras pavadinimas yra „gorbled“. Už jų pinigus ir daug.
Sąžiningai, kai jie atneša nevalgomą patiekalą, nedvejodamas jį išsiunčiau ir nurodau priežastį. Druskos perteklius, nepakankamai ar pervirta mėsa, deserte tekėjo ledai, salotose ledų traškučiai (tai taip pat pasitaikė, kažkada atnešė „Cezario“ su tos pačios nelemtos jūros gėrybės, virtos, matyt, vakare ir dar anksčiau, užšaldytos, o tada, prieš patiekiant, atitirpintos mikrobangų krosnelėje, nes salotos iš vienos pusės pasirodė karštos, iš kitos - ledo) - visa tai, net jei maistas nėra kvepiančio kvapo, suteikia mums teisę grąžinti užsakymą į virtuvę, o ne susimokėti už tai.
Bet mama to nepadarys. Ji tiesiog nevalgys, bet sumokės už tai, ką užsakė - puikus svečias! Ir aš žinau daug žmonių, turinčių tokį požiūrį. Jie gali tai motyvuoti net tuo, kad „aš pats kaltas, tu čiulpia, kad nuėjau į tokią vietą pavalgyti“, tačiau iš tikrųjų yra tik viena priežastis - žmogus nemoka apginti savo teises, jam tai nepatogu.
Aš taip pat žinau tuos, kurie siunčia patiekalą atgal, tačiau situacijos raida yra kitokia ir dažniausiai priklauso nuo įstaigos lygio, kuo jis žemesnis, tuo mažesnė tikimybė, kad tai palanku klientui.
Ką tu darai? Ir - kitas klausimas - kokie buvo rezultatai, jei maistas buvo išsiųstas atgal su nuosprendžiu „jis nevalgomas“?