Pyragas be kepimo su pūstais ryžiais jus laimės nuo pirmo kąsnio. Subtilus kreminis putas su traškiais pūstais ryžių kamuoliukais ir labai traškiu šokolado pagrindu. Visas pyragas yra erdvus ir lengvas.
Tai patiks ir vaikams, ir suaugusiesiems, neįmanoma nuo jo atsiplėšti. Laimei, šio pyrago yra daug ir jo užteks didelei kompanijai. Be to, jis yra paruoštas paprastai ir be kepimo. Tai puikus desertas bet kokiai progai.
Būtinai paruoškite tokį skanų pyragą be kepimo su pūstais ryžiais šeimai ir draugams. Tai labai paprasta ir nepaprastai skanu!
Ingredientai (24cm * 24cm):
Šokolado sluoksnis:
- pūsti ryžiai karamelėje - 160 g (2 šaukštai)
- juodas šokoladas - 100 g
- pienas - 80 ml
Kreminis sluoksnis:
- kremas ne mažiau kaip 30% - 500 ml
- varškė - 500 g
- pūsti ryžiai karamelėje - 240 g (3 šaukštai)
- vanduo - 150 ml
- želatina - 25 g
- vanilinis cukrus - 10 g
- cukrus - 300 g
- grietinė - 100 ml
Viršutinis šokolado sluoksnis:
- juodas šokoladas - 200 g
- pienas - 100 ml
- pūsti ryžiai karamelėje - pabarstymui
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia paruoškime formą, kurioje surinksime tortą. Uždenkite formos dugną pergamentiniu popieriumi. Turiu kvadrato formą, kurios dydis yra 24 * 24 cm. Ant formos šonų uždėkite acetato plėvelę. Jei nėra acetato plėvelės, vietoj to galite įdėti pergamentinį popierių.
2. Šokolado sluoksnio paruošimas.
100 g juodojo šokolado sulaužykite į puodą ir užpilkite apie 80 ml pieno arba grietinėlės, kurios riebalų kiekis yra 10–15%.
Mes pastatėme viską ant viryklės ant labai mažos ugnies. Nuolat maišykite, kad ištirptų šokoladas. Negalima perkaitinti šokolado, nes kitaip jis suvyks. Kai didžioji dalis šokolado ištirps, nukelkite puodą nuo ugnies ir toliau maišykite iki vientisos masės.
3. Į ištirpinto šokolado mišinį supilkite 2 puodelius pūstų ryžių karamelėje, jo masė yra 160 g. Viską gerai išmaišykite. Vietoj pūstų ryžių galite naudoti javų kamuoliukus ar figūrėles.
4. Paruoštą mišinį uždėkite ant formos dugno ir atsargiai išlyginkite per visą paviršių.
Dedame formą į šaldytuvą, o tuo tarpu paruošiame pagrindinę pyrago dalį.
5. Į dubenį supilkite 25 g želatinos ir kambario temperatūroje užpilkite 150 ml vandens. Viską sumaišykite ir palikite 10–15 minučių išbrinkti.
6. Į dubenį supilkite 500 g varškės, įpilkite 10 g vanilinio cukraus, 300 g cukraus ir užpilkite 100 ml grietinės arba tiršto jogurto. Viską sumalkite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos vienalytės masės.
7. Supilkite 500 ml šalto grietinėlės į atskirą dubenį, kurio riebumas ne mažesnis kaip 30%. Pradėkite mušti grietinėlę mažu greičiu ir palaipsniui didinkite ją maksimaliai.
Kad kremas gerai išplaktų, jie turi būti labai šalti, o indai ir šluotelė - sausi ir švarūs.
8. Paruoštą varškės mišinį suberkite į plakamą grietinėlę.
Viską sumaišykite iki vientisos masės.
9. Želatina jau išbrinkusi, ją ištirpdome ant silpnos ugnies. Ištirpintos želatinos temperatūra turėtų būti apie 50-60 laipsnių.
10. Įkaitintą ištirpintą želatiną supilkite į plakamą grietinėlę su varške. Jums reikia pilti ploną srovę, nuolat maišant. Visos želatinos negalima supilti vienu metu, kitaip masė gali eiti gabalėliais.
11. Į gatavą kreminę varškės masę supilkite 3 šaukštus. pūsti ryžiai karamelėje, tai yra 240 g masės. Viską sumaišykite mentele.
12. Iš šaldytuvo išimame formą su šokolado pagrindu ir visą paruoštą masę supilame į formą ir atsargiai išlyginame.
Pyragą dedame į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kad viskas sustingtų.
13. Kreminė masė jau sustingo, ruošiame šokolado glajų.
Į puodą sulaužykite 200 g juodojo šokolado ir užpilkite 100 ml pieno. Mes dedame ant viryklės ir ištirpiname šokoladą ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Kai ištirps daugiau nei pusė šokolado, puodą nukelkite nuo ugnies ir toliau maišykite iki vientisos masės. Būkite atsargūs, kad neperkaitintumėte šokolado, nes jis gali sulipti.
14. Paruoštą šokolado glajų nedelsdami supilkite ant užšaldyto pyrago ir tolygiai paskirstykite jį pyragui.
Kol šokolado glaistas nėra užšalęs, ant viršaus pabarstykite jį pūstais karamelizuotais ryžiais.
15. Paruoštą pyragą vėl įdėkite į šaldytuvą, kad viršutinis šokolado sluoksnis sustingtų.
Išimkite užšaldytą pyragą iš formos, nuimkite acetato plėvelę, pergamentinį popierių ir padėkite jį ant indo.
Tortas paruoštas patiekti.
Pyragas be kepimo pasirodė labai skanus ir švelnus. Tai puikiai derina orinį kreminį sluoksnį su šokoladu ir karamelizuotais erdviais ryžiais.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com