Aš retai darau tokius dalykus, bet tai, kas vadinama taikliai. Aš valgau tiesiai iš skardinės rankomis. Ir jokių bulvių! Taip skanu, kad gali graužti pirštus.
O visa paslaptis slypi sterilizavime ir gerame aliejuje. Na, svarbūs ir patys pomidorai su prieskoniais.
Ingredientai dviem 1L skardinėms:
1-1,5 kg tankių marinuotų pomidorų (smulkių)
6 skiltelės česnako
2 vnt. vidutinio svogūno
krapai ir petražolės
pusė ankšties aitriųjų pipirų
2 šaukštai. l. augalinis aliejus - geriau nei alyvuogių
1 litro vandens marinatui:
3 šaukštai. l. Sachara
1 valgomasis šaukštas. l. rupios druskos
1 valandą l. juodųjų pipirų grūdelių
50 ml 9% acto
1 valandą l. juodųjų pipirų grūdelių
4 lauro lapai
2-3 vnt. pipiriniai žirniai
Kaip gaminti:
1. Žalumynus nuplaukite ir suplakite, žirklėmis supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2.. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Būtinai išdžiovinkite stiklainius po sterilizavimo ant rankšluosčio, apversdami aukštyn kojomis!
3. Aitriąją papriką nulupkite iš sėklų ir supjaustykite gabalėliais.
4. Ant švarių, sausų stiklainių dugno sudėkite česnaką ir aitriąją papriką.
5. Įkaitinkite augalinį aliejų, atvėsinkite ir supilkite į stiklainius - po 1 valgomąjį šaukštą.
6. Pasirinkite pomidorus mažus ir stiprius. Idealiai ruda, beveik prinokusi.
7. Putlius pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau, tada užpildykite jais stiklainius.
8. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Svogūnus paskirstykite tarp pomidorų.
9. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų ir saldžiųjų žirnių, lauro lapų. Supilkite actą. Leiskite marinatui užvirti 2-4 minutes ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės.
10. Stiklainius pomidorų užpilkite karštu, bet ne verdančiu marinatu, uždenkite virintu dangteliu ir sterilizuokite.
Tai turite padaryti taip, kaip jums patogiau ir geriau pažįstama - vandens rezervuare arba orkaitėje.
Svarbu! 1 litro skardinių sterilizavimas su pomidorais tradiciškai trunka 12-15 minučių nuo vandens užvirimo.
11. Nedelsdami išimkite pomidorų stiklainius ir užsukite juos, apverskite ir apvyniokite šiltu antklode. Palikite visiškai atvėsti.
Visus ruošinius reikia tinkamai atvėsinti, pavyzdžiui, suvynioti, padėkite juos į šaldytuvą vienai dienai. Po šių procedūrų stiklainiai visą žiemą puikiai stovi bute, virtuvės staliuke ar spintelėje.
Jei viskas bus padaryta teisingai, tada rankose turėsite nuostabiausią pomidorų ruošinį. Žiemos ji tikrai nelauks - nes tai nerealiai skanu ir šie pomidorai suvalgomi akimirksniu. Jūs net nepastebėsite, kaip jie skrenda.
Sėkmingų pasiruošimų ir skanios žiemos!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!