Agurkus galima nuimti įvairiais būdais. Žinoma, pirmiausia reikia marinuoti ir sūdyti. Tada visi pradedame gaminti salotas ir užkandžius iš žalių vaisių.
Yra daug variantų, laikykitės kito recepto. Šių salotų grožis slypi tame, kad net žiemą jos išlaikys šviežių agurkų skonį ir aromatą, tarsi jie būtų ką tik nuskinti iš sodo.
Tai vienas iš labiausiai paplitusių agurkų preparatų salotų pavidalu. Tai tikrai atrodo kaip „Nežinskis“, tačiau tuo pačiu metu jis yra visiškai kitoks. Naujoje versijoje skonis tampa neįprastas, įdomus ir originalus.
Skanios ir paprastos salotos yra pigios ir linksmos, o ryškiai žalia preparato spalva džiugins jūsų akis žiemą.
Svarbu išlaikyti proporcijas, tada paprastai laižysite pirštus!
Ingridientai:
5 kg nelabai didelių agurkų
5 šaukštai. l. Sachara
2 šaukštai. l. druska be stiklelio arba su nedideliu stikleliu (pagal skonį)
100 ml 9% acto
1 kg svogūnų
2 kekės krapų žolelių
1 ankštis karčiųjų ar aitriųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas. l. juodųjų pipirų žirnelių
3 vnt. gvazdikas
0,5 šaukštelio l. maltos kalendros
Kaip gaminti:
1. Agurkus nuplaukite ir 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Tada šiek tiek nuplaukite ir išdžiovinkite ant rankšluosčio arba tiesiog pabarstykite ant audinio (laikraščio), tik tada supjaustykite apskritimais. Pageidautina plonas.
2. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Į didelį dubenį ar puodą suberkite agurkus ir svogūnus, įberkite druskos, išmaišykite ir palikite 30–40 minučių, kad agurkai duotų sulčių. Bet ne ilgiau kaip 1 valandą.
4. Smulkiai supjaustykite švarius ir džiovintus žalumynus.
5. Dideliame dubenyje, kuriame bus virtos salotos, sumaišykite actą, cukrų ir pipirų žirnelius.
6. Į marinatą dėkite agurkus, svogūnus ir smulkintus krapus, išmaišykite. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Mišinį užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Sumažinkite iki minimumo.
7. Į verdantį agurkų mišinį įmeskite ankštį aitriųjų pipirų (jų nereikia pjaustyti), maltų kalendrų ir gvazdikėlių. Salotas reikia laikyti ant viryklės, kol agurkai pradės keisti spalvą.
8. Paruoštas salotas labai greitai sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius.
Svarbu! Užpildykite stiklainius iki viršaus, kad marinatas visiškai padengtų agurkus. Jie neturėtų lipti prie kaklo be skysčio.
9. Priveržkite skardines virintu geležies dangteliu - varžtu arba raktu. Apverskite aukštyn kojom ir apvyniokite, kol atvės.
Šiltos salotos bus tinkamos būklės, o dangteliai bus traukiami į vidų, kad būtų geriau išsaugoti. Todėl sterilizuoti nereikia.
Išėjus iš šio agurkų kiekio, gaunami 6 litrų stiklainiai arba 11-12 0,5 litro stiklainių.
Patarimas: šios salotos gali būti ne tik valgomos kaip užkandis, bet ir dedamos į raugintą agurką ir vinigretę.
Sėkmės tau su tuščiais!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!