Aš jums papasakosiu apie įdomų būdą gaminti puikius agurkus žiemai.
Jie turi tokį skanų marinatą, o patys agurkai išeina pikantiškai saldžiarūgščiai. Visa paslaptis yra tinkamuose agurkuose!
Kokie agurkai sūdomi:
- jauni mažo dydžio agurkai turi geriausią, saldų skonį ir juose nėra tuštumų - todėl tokie agurkai traškės iš stiklainio
- oda neturėtų būti lygi, o idealiu atveju - su spuogeliais ir juodais erškėčiais (lygi oda, balti erškėčiai - agurkai salotoms)
- agurkai turi būti tvirti liesti, ne per tamsūs, šviesi dalis neturėtų skleisti geltonumo
- marinuoti tinkami agurkai nebus kartūs net ant patarimų, todėl perkant juos geriau pirmiausia išbandyti (tamsią agurko dalį galite tiesiog sukramtyti odelę)
O dabar apie beveik parduotuvėje nusipirktų agurkų žiemai receptą. Užsirašykite puikų būdą laikyti daug skardinių puikių agurkų užkandžiams ir bulvėms.
1 litrui vandens:
1,5 šaukšto. l. rupios paprastosios druskos
3 šaukštai. l. Sachara
2 šaukštai. l. actas 9% už 3 litrų stiklainį
Prieskoniai 3 litrų indeliui:
2 krapų skėčiai
2 lauro lapai
3 pipiriniai žirniai
1 lapas serbentų ir vyšnių
krienų lapų ar gvazdikų 1-2 vnt. skonis
Kaip gaminti:
1. Agurkus nuplaukite rankomis, tada užpilkite šaltu vandeniu ir mirkykite 1-3 valandas.
2. Visus nurodytus prieskonius supilkite į švarius sterilius stiklainius, ant dugno padėkite krapų skėčius ir tada sutrinkite agurkus vertikaliai.
3. Dideliame puode užvirkite marinato vandenį.
4. Paruoštus stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite atvėsti, kol sušils. Tai yra apie 15-20 minučių.
5. Tada nusausinkite skystį, išmatuokite, kiek litrų jis pasirodė, ir išmatuokite tą patį gryno vandens kiekį, kurį reikia užvirinti.
6. Į verdantį vandenį įpilkite 1 litro vandens cukraus ir druskos, vėl užvirkite, užpilkite agurkus su marinatu ir į kiekvieną stiklainį supilkite actą.
Susukite, užsukite dangtelį ir apvyniokite, po aušinimo padėkite laikyti.
Sėkmės tau su tuščiais!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!