Labas, draugai! Siūlau pasigaminti creme brulee ledų. Jei dėl kokių nors priežasčių nenorite naudoti želatinos, paimkite 8 gramus kukurūzų krakmolo. Tiek krakmolas, tiek želatina atlieka tą pačią funkciją ir neleidžia dideliems ledo kristalams susidaryti leduose.
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame viskas išsamiai aprašyta.
👇 Ledai creme brulee - vaizdo įrašo receptas👇
Ledų receptas „Crème - Brлеlée“
- Pageidautina gerti pieną, kurio riebumas yra 3,2%.
- Sunkus kremas turėtų būti šaldytuve.
- Želatiną užpilti vandeniu, išmaišyti ir palikti išbrinkti.
- Į puodą supilkite vieną cukraus dalį ir padarykite karamelę.
- Į gatavą karamelę įmaišykite 50 ml karšto pieno.
- Viską pašildykite, kol cukrus ištirps.
- Kitame puode sumaišykite antrąją cukraus dalį, sausą ir šviežią pieną.
- Viską sumaišykite iki vientisos masės ir supilkite karamelę.
- Įdėkite ant viryklės ir maišydami užvirkite.
- Šildykite pusę minutės ir supilkite išbrinkusią želatiną.
- Masė turi atvėsti iki kambario temperatūros.
- Išimkite šaltą kremą iš šaldytuvo ir plakite iki purumo.
- Nestabdydami maišytuvo, įmaišykite visą atvėsusią masę į kremą.
- Supilkite ledus į tinkamą indą, uždarykite ir padėkite į šaldiklį.
Ledus maišykite indelyje 3-4 kartus kas pusantros valandos.
Jei yra ledų gamintojas, tai nebūtina, viskas susimaišys savaime.
Ledų kremas brulee namuose
Creme Brulee ledų sudėtis pagal GOST:
cukraus 40 g
pieno milteliai 30 g
šviežio pieno 280 ml
grietinėlės 100 ml
želatina 3 g
vanduo 15 ml
Karamelė:
40 g cukraus
50 ml pieno
👉 Tie patys ledai nuo vaikystės
Cream Ledai "Vaisių ledai" pagal GOST
Ice Ledų neperku parduotuvėje, gaminu namuose
Linkiu gero apetito ir Dievas jus laimina.
Prenumeruokite kanalą, pamėgkite 👍 ir rašykite komentarus, viso ko geriausio jums!