Mieli draugai! Perbėgusi interneto platybes, nusprendžiau, kad mano pašteto receptas nėra blogesnis. Todėl su dideliu malonumu dalinuosi su jumis savo mėgstamiausias vištienos kepenų pašteto receptas. Paštetą gaminu 30 metų, gal ir daugiau. Ir šis receptas turi tik vieną pliusą: jis greitai iškepa, nieko nereikia kapoti, kepti ir kratyti orkaitėje. Tačiau nenusiminkite, o užsirašykite!
Esate skonio LABORATORIJOS kanale. Prenumeruok, čia įdomu.
KAIP GAMINTI:
Aš paimu 500 gr. vištienos kepenėlės, nuplaukite, atskirkite nuo venų ir virkite puode, kol suminkštės (ne ilgiau kaip 15-20 minučių).
Druska pagal skonį (apie 0,5-1 šaukštelio. l.), nepamirškite apie lauro lapą (1–2 vnt.) ir įdėkite šiek tiek juodųjų pipirų (aš visada imu pipirų žirnelius ir sumaliu iš anksto). Aromatas virtuvėje neapsakomas!
Atvėsinu, išimu paruoštas kepenėles, bet sultinio dar neišpilau.
Aš imu kitą keptuvę, siunčiu į ją 2-3 gabalus nuplautų nuluptų morkų ir verdu, kol iškepa.
Taip pat imu 3-4 kiaušinius (verdu kartu su morkomis, bet išimu anksčiau, kad nepervirtų).
Morkas ir kiaušinius atvėsinu šaltame vandenyje, nulupu žievelę (o jei paštetą iš karto neišverdu, visus ingredientus ir sultinį dedu į šaldytuvą).
Sutrinu mėsmale: kepenėles, morkas, kiaušinius ir čia dedu gabalėlį gero sviesto 180-200 gramų (nesigailiu sviesto). Sviestą dedu kietą, o ne minkštą (todėl sviestą reikia iš anksto užšaldyti).
SKAITYTI DAUGIAU:
500 gr. vištienos kepenėlės
2-3 morkos
3-4 kiaušiniai
180-200 gr. sviesto
druskos, lauro lapų, pipirų žirnelių pagal skonį
graikiniai riešutai, aromatinės žolelės
Tada viską šaukštu išmaišau, o jei atrodo tirštas, tada į mišinį įpilu sultinio (to paties, kuriame buvo kepamos kepenėlės). Sultinio įpilu ne visą, bet po truputį per šaukštą.
Norėdami gauti vienodą konsistenciją, pertraukiu mišinį maišytuvu (ir įberiu druskos, jei skonis nesūdytas).
Į gatavą paštetą dedu riešutus ir aromatines žoleles, dedu į indą ir siunčiu į šaldytuvą laikyti.
Vištienos kepenėlių paštetas pagal šį receptą pasirodo neįprastai švelnus ir aromatingas. Galima valgyti iš karto, užtepti ant duonos ar bandelės. Gero apetito!