Dar kartą susidūriau su leidiniu apie „baisų sovietinį maistą“ ir „kosh-sh-sh-mar“ produktus.
Pavyzdžiui, ką valgė sovietų žmonės?
Pirma - košė pusryčiams (ar net pietums ir vakarienei). Koks košmaras.
Antra, sriubos yra riebios, turtingos, mirtinos sveikatai. Tokios sriubos yra gėda maisto gaminimui ir visai tautai! Nesvarbu, ar tai prancūzai - lengvos, subtilios tyrelės. Ir mes turime kopūstų sriubą su kopūstais, žinote.
Ir taip pat - dešros su dešra, nevalgomos. Ir jie valgė vištą - tą, kurią vieni vadino „mėlynu paukščiu“, o kiti - „bėgančiu paukščiu“. O garnyrui prie baisių mėsos produktų - bulvių ar makaronų.
O kaip bananai? Įsivaizduokite, jie buvo pirkti tik Maskvoje. Ir tada - atsitiktinai, net Maskvoje baisiais sovietiniais laikais nebuvo gausu bananų!
Ir dėl to autorius padarė triuką, kuris turėjo suteikti originalumo. Jis nesikuklino Vakarų kryptimi - sako, jie ten jau geriau valgė. Jis prisiminė, koks geras buvo prieš revoliuciją - raudonas, mėlynas ir dryžuotas, eršketas su sevruga, vynuogės tarnautojai mokėjo paleisti, kad nė viena sutrinta uoga, Čiukonsko sviestas, žvėriena ir kita sumušta paukštiena... Ir kitos dovanos iš gerų mėsos gamyklų kaimiečiai.
Vienintelis dalykas, kurį žmogus pamiršo patikslinti: visa tai patiko 5-10 procentų gyventojų. Dar dešimt procentų valgė daug kukliau. Ir apie aštuoniasdešimt procentų-tai yra, valstiečiai ir šiek tiek vėliau, darbininkai, veda savo egzistavimą nuo sąlygiškai gerai pavalgyto iki visiškai alkano, su „pusbadžio“ intervalu.
Badas vyko reguliariai. Nesigilinant į istorinius atstumus, galima prisiminti 1891–1892 m. Badą, apėmusį 29 provincijas, 1897–1898 m. Badą - šalies centrą ir pietryčius, 1901 m. Badą - 17 provincijų, 1905 - 22 provincijas.
Jie man prieštaraus, kad alkis yra laikotarpiai, atsirandantys dėl aplinkybių, kurių žmonės negali kontroliuoti - sausros ar, atvirkščiai, potvyniai, nuo gamtos užgaidų.
Tačiau prisiminkime, ką chemikas ir agronomas A. N. Engelhardtas (jo „Laiškai iš kaimo“)
- Kas pažįsta kaimą, kas žino valstiečių padėtį ir gyvenimą, tam nereikia statistinių duomenų ir skaičiavimų, kad žinotų, jog parduodame grūdus užsienyje ne iš pertekliaus... Žmogui iš intelektualinės klasės tokia abejonė suprantama, nes tiesiog neįmanoma patikėti, kaip žmonės taip gyvena, o ne suvalgė. Ir vis dėlto tai tikrai taip. Ne todėl, kad jie visai nevalgė, bet blogai maitinasi, gyvena iš rankų į lūpas, valgo visokias šiukšles. Kviečius, gerus švarius rugius, siunčiame į užsienį, pas vokiečius, kurie nevalgys jokių šiukšlių... Mūsų valstietis ūkininkas neturi pakankamai kvietinės duonos kūdikio speneliui, moteris sukramtys ruginę plutą, kurią valgo, įdėkite skudurėlis - čiulpia.
Štai jis ir žvaigždėtas eršketas, ir vynuogės, kur ant kekės nėra nė vienos sutrintos uogos.
Turtingos sriubos ir javai - daugeliui Rusijos imperijos gyventojų tai buvo nepasiekiama svajonė, kuri išsipildė. taip pat dešros ir dešrelės, kurias dabar barti snobai.
SSRS gyventojai gavo galimybę IS. Ne gyventi iš rankų į lūpas, bet yra. Ir tuo pačiu metu jų mityba kartais, kuri dabar yra apgaulinga, buvo gana įprasta.
Prancūziško vyniotinio griūties metu didžioji dalis gyventojų valgė juodą duoną (ir net tada su priedais).
Kodėl aš tai rašau? Negiriant prabėgusių laikų, ne. Vien dėl teisingo elgesio. Bėga metai, keičiasi mūsų idėjos apie tinkamą ir patenkinamą mitybą, požiūris į maistą. Ir jei jūs tikrai įsipareigojate vertinti praeities virtuvę, tada, jei prašote, tai darykite nešališkai, atsižvelgdami tiek į bendrą situaciją, tiek į istorinę šalies ir visos visuomenės raidą.
Ir kai pradedi tai daryti, supranti: nėra ko barti.