Tik nemeskite man šlepečių, prašau, teigdamas, kad esu buržuazija ir mėginu per brangius receptus. Tiesą sakant, brangiausia čia yra lašiša, o ją galima pakeisti rausva lašiša - šiek tiek sūdyta, apibarstyta „Skystas dūmas“ arba rūkytas savo vasarnamyje (daugelis dabar rūko savo maistą, tiesa?).
Taip, ir mums reikia tik raudonos žuvies - 150-200 gramų. Kartais galite pasilepinti.
Daugiausia šurmulio čia kels špinatai, nes mūsų šaldiklių skyriuose nematau paruošto (to, kurį jūreivis Popeye su malonumu naudojo).
Ir rezultatas bus nuostabaus skonio ritinys - subtilus, su lengvu smaigaliu, miglotu aromatu, švelniu kreminiu skoniu ir raudonos žuvies pikantiškumu.
Na, kaip mums sekasi?
Mes imame:
Špinatai - 400 gramų (nežinau, kiek jų bus kekėje, todėl ir rašau taip);
- Vienas svogūnas;
- 50–100 mililitrų grietinėlės;
- 2 žalių kiaušinių;
- Du šimtai gramų sūrio - kreminis ir kietas;
- Na, lašiša - 200 gramų;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Šaukštas augalinio aliejaus.
Kaip mes gaminame maistą:
Nulupkite ir supjaustykite svogūną, smulkiai supjaustykite špinatus. Įdėkite svogūną į keptuvę su karštu aliejumi, bet ne kepkite, o troškinkite - jis turėtų tapti permatomas. Dabar į svogūną įpilkite špinatų, išmaišykite, nustatykite kaitinimą, kad niekas nedegtų ir viską uždenkite dangčiu - leiskite jam virti apie penkias minutes.
Atidarykite, vėl sumaišykite, supilkite grietinėlę. Aš specialiai parašiau nuo 50 iki 100 mililitrų, nes jūs patys pamatysite, kokia jums konsistencija.
Išmaišykite, įberkite druskos, pipirų ir troškinkite 10 minučių.
Štai viskas, ruošinys yra paruoštas (beje, galite jį užšaldyti).
Kai špinatai ir grietinėlė atvės, į masę įmuškite du kiaušinius ir gerai išmaišykite.
Dabar imame lakštą, uždengiame jį pergamentu ir plonu sluoksniu paskleidžiame špinatų masę ant lapo. Sutrinkite kietą sūrį, pabarstykite.
Jei ant lapo iš karto neturite visos špinatų masės, tuomet nereikia pilti viso sūrio - padalijame į porą lakštų. Sluoksniai turėtų būti ploni - mes vis tiek turime viską suvynioti.
Mes siunčiame lapą į orkaitę 180-200 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių (špinatai ir sūris turėtų "patraukti", bet ne sudeginti), kol jis yra virti plonais griežinėliais, supjaustome lašišą.
Išimame špinatus, paliekame atvėsti ant pergamento (galite išimti iš lakšto). Jei lapas yra labai didelis, protingiau jį perpjauti per pusę - (ne ilgio, pločio), kitaip ritinys pasirodys per storas.
Tada tepame ant jo kreminį sūrį, galbūt su kokiais nors jums patinkančiais priedais (čia jūsų vaizduotė laisva), uždengiame lašiša ir apvyniojame vyniotiniu. Vyniojame labai atsargiai.
Kai ritinys bus paruoštas, mes jį papildomai suvyniosime į foliją ir nusiųsime į šaldytuvą valandai ar dviem, kad ištaisytume formą.
Gero apetito!
Shl. Porą kartų šį vyniotinį virėme prieš namų vaišes, todėl jis nuskrenda pirmosiomis minutėmis, todėl rekomenduoju paragauti prieš atvykstant svečiams. Priešingu atveju negausite nė gabalėlio.