Visi žino, kaip virti vištienos kojas. Ką ten virti? Mūsų klasikinis patiekalas yra atšildymas, sutepkite majonezu su česnaku, pipirais ir druska ir nusiųskite į orkaitę. Jau suraukę antakius, jie sako - fu majonezas, ir apskritai - vištienos kojose rafinuotumo nerasta,
Šiuo atveju leiskite priminti, kad mūsų skonis labai priklauso nuo to, kokie produktai yra prieinami. Iškeptos majoneze vištienos kojos atrodė beveik dievų maistas, net jei šios kojos nebuvo kojos ir kumpiai, priklausė kai kuriems mutantams, o ne jaunikliams, nes dydis viršijo visus drąsiausius fantazija.
Ačiū Dievui, tie toli gražu ne palaiminti laikai paskendo užmarštyje. Dabar yra daug produktų, o iš kojų galite paruošti daug skanių ir net skanių patiekalų (tiesiog rinkitės ne per didelius). Na, žinoma, koks išskirtinis yra 0.
Pavyzdžiui, vištiena prancūziškame vyne.
Mes imame:
- Kojos - pagal valgytojų skaičių. Tarkime, keturi;
- 150 gramų mažų svogūnų;
- 150 gramų mažų grybų;
- 50 gramų lašinių - rinkitės tą, kuriame yra daug mėsos gyslų;
- Kekė petražolių;
- Rozmarino šakelė, čiobrelių šakelė, vienas lauro lapas - surišame jį į garnyro puokštę;
- Šiek tiek šviežiai tarkuoto muskato riešuto;
- Pora skiltelių česnako;
- Cukraus šnabždesys;
- Pora šaukštų ghi;
- Pora šaukštų brendžio;
- 350-400 mililitrų raudonojo vyno;
- Šiek tiek miltų kojoms dulkėms valyti;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Kaip mes gaminame maistą:
Gerai nuplaukite kojas ir išdžiovinkite ant rankšluosčių. Juos pasūdykite, pabarstykite pipirais, o tada - plonai plonai apibarstykite miltais. Mes nevoliojame, bet dulkiname.
Mes tiesiog nulupame svogūnus ir grybus, bet nesupjaustome. Šoninę supjaustykite plonesnėmis juostelėmis.
Šaukštą ghee įkaitinkite storasieniame puode ar troškintuve arba keptuvėje su aukštomis pusėmis. Ten siunčiame svogūnus, grybus ir šoninę, retkarčiais pamaišydami kepame apie 5 minutes.
Viską išimame į lėkštę, įpilame likusį šaukštą aliejaus ir, viską gerai pakaitinę, išdėliojame kojas. Kai turėsime kruopščiai iš visų pusių apkeptas vapsvas, supilkite konjaką ir užvirkite. Deglaze, trumpai tariant.
Dabar užpilame vyną, suberiame susmulkintą česnaką, druską, pipirus ir šiek tiek cukraus (ištiesiname rūgštimi), nepamirškite išmesti garni puokštės ir troškinti apie trisdešimt minučių. Tai įmanoma ir daugiau, dėl vištos kojų jūs nuėjote prie kaimo vištos, bet jei čia yra broileriai, tada tik pusvalandį - kitaip visa infekcija išnyks.
Kai viskas troškinama, atsargiai išimkite vištieną ir padėkite ją į lėkštę. Išimame garnyrą ir išmetame. Padažą virkite kuo daugiau ant stiprios ugnies - mažiausiai trečdalį.
Ir tik tada dedame atgal vištienos kojas, ant viršaus - grybus ir svogūnus, uždengiame dangčiu ir pašildome apie penkiolika minučių.
Patiekite apibarstę petražolėmis ir duona
Gero apetito!