Ne kartą ar du šiame kanale prisipažinau savo švelnią meilę lęšiams. Taigi šiandien - dar viena odė jai, pupelė.
Šį kartą - salotų pavidalu. Jis turi labai įdomią tekstūrą: lęšiai greta kepamų burokėlių. Ir taip pat - labai labai įdomus, saldžiarūgštis, pikantiškas skonis. Labai švieži ir vasariški, nepaisant to, kad nenaudojamos įprastos vasaros daržovės.
Pavyzdžiui, salotos puikiai skamba kaip garnyras prie žuvies. Bet tai, žinoma, man. Galite pabandyti su kitais produktais. Arba galite jį valgyti taip, lęšiai yra gana patenkintas ingredientas.
Mes imame:
- 200 gramų lęšių. Geriau - žalia arba pilka, nes raudona verda labai greitai ir neišlaiko savo tekstūros bei formos, bet galima ir raudonai - svarbiausia stebėti ją gaminant;
- 400 gramų burokėlių;
- Pusantros stiklinės daržovių sultinio arba vandens;
- Šaukštelis Bavarijos ar kitų grūdų garstyčių, ne itin karštas;
- Šaukštelis kario miltelių
- Šaukštelis kmynų;
- Arbatinis šaukštelis arba šaukštas medaus (čia pagal jūsų skonį);
- Pora šaukštų obuolių acto;
- Keturi - penki šaukštai aliejaus, geriausia alyvuogių;
- Šiek tiek žalių svogūnų ir petražolių;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Kaip mes gaminame maistą:
Pirmiausia iškepkite burokėlius. Galite - folijoje orkaitėje, galite - mikrobangų krosnelėje (nepamirškite įkišti į kelias vietas, kitaip ji sprogs).
Kol burokėliai vėsta, išvirkite lęšius. Mes jį nuplauname, jei jis pilkas, galite iš anksto pamirkyti.
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir ten įpilkite lęšių, kmynų ir kario miltelių. Kepkite keletą minučių, tada užpilkite sultiniu arba vandeniu ir palikite virti, kol suminkštės. Pasirengimas mūsų atveju yra ne košė, o atskirai grūdai, kuriems tai patinka - al dente.
Jei vanduo nėra visiškai absorbuojamas, nusausinkite. Leiskite lęšiams atvėsti.
Burokėlius supjaustykite mažais kubeliais, supjaustykite žaliuosius svogūnus ir petražoles. Sumaišykite garstyčių, medaus, acto, trijų šaukštų alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų padažą. Būtina, kad jis (padažas) taptų vienalytis, todėl lengviausias būdas yra sumaišyti visus ingredientus mažame indelyje su dangteliu ir gerai suplakti.
Dabar lęšius sumaišykite su burokėliais, suberkite žaliuosius svogūnus, petražoles ir užpilkite padažu.
Gero apetito!