Kas būtų, jei po Naujųjų metų šventės dar liktų daug supjaustytų apelsinų? Aš kepu šokolado sukandžias apelsino žieveles.
Man patinka cukatai, apelsinai juodame šokolade. Tai yra 2 paprasti skoniai, kurie taip dera tarpusavyje, kad galiu valgyti viską, ką gaminu iš karto.
Dažniausiai tokius apelsinus verdu po Naujųjų metų, kai po vaišių lieka didžiulis kiekis jau supjaustytų apelsinų. Gaila juos išmesti, bet nenoriu valgyti ir vėjuotų vaisių.
Ruošiant karamelizuotus apelsinus yra keletas niuansų, apie juos kalbėsiu straipsnio pabaigoje.
Kaip pasigaminti šokoladu aplietų apelsinų, žingsnis po žingsnio receptas
Apelsinus gerai nuplaukite kempine po karštu vandeniu. Jei jie jau supjaustyti, tada praleidžiu šį žingsnį.
Supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais. Supilkite apelsinus su verdančiu vandeniu ir palikite 2-3 minutes, tada nusausinkite ir nusausinkite servetėle, kad atsikratytumėte drėgmės pertekliaus. Taip nuo žievės pašalinu nereikalingą kartumą.
Tuo tarpu ruošiu sirupą. Aš užvirinu vandenį su cukrumi, sirupas paruoštas. Apelsino griežinėlius dedu į puodą, nors geriausia yra gili keptuvė, ir užpilu karštu sirupu.
Masę užvirkite ir sumažinkite ugnį. Palieku 2 valandas liūdėti neuždarydamas dangčio. Apelsinai daromi, kai žievė beveik skaidri.
Kepimo skardą uždengiu pergamentu, ant viršaus uždedu kepimo lentelę ir paskleidžiau apelsinus. Jei nėra grotelių, galite jas padėti ant pergamento.
Aš siunčiu jį į 100 ° C temperatūros orkaitę 20 minučių. Jei laikysite ilgiau, apelsinai pradės cukruotis ir nebebus minkšti. Išimu iš orkaitės ir palieku visiškai atvėsti.
Juodąjį šokoladą tirpinu mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Apelsinus panardinu iki pusės šokolado ir padedu atvėsti ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Šokoladas visiškai stabilizuojasi per 10 valandų, tačiau jį galima patiekti vos sukietėjus.
Ingridientai
- Apelsinai 2 vnt
- Cukrus 225 gr
- Vanduo 300 gr
- Juodasis šokoladas 100 gr
Ko ieškoti
- Gerai nuplaukite apelsinų žieveles. Kai kurie gamintojai padengia juos plonu vaško sluoksniu, kad pailgintų galiojimo laiką.
- Nepjaustykite apelsinų per plonai, džiovindami jie užvirs ir suplyš.