Dalinuosi savo būdu surinkti didelį kiekį želė ir raudonųjų serbentų sulčių.
Mano uošvė svetainėje turi daug raudonųjų serbentų. Pastaraisiais metais ji nusprendė nieko iš jo nevirti ir atiduoda viską man.
Mes gauname daug serbentų ir negalime jų suvalgyti. Todėl iš jo renku želė ir vaisių gėrimus. Kadangi darbų apimtys didelės, stengiausi kiek įmanoma supaprastinti ir pagreitinti procesą.
Nustojau nuo šakų šalinti uogas ir viriau su jomis. Kai prieš porą metų pirmą kartą išbandžiau šį receptą, nerimavau, ar želė ilgai neišsilaikys. Tačiau veltui nerimavau - želė puikiai laikoma iki pavasario.
Daugiau nevėluosiu, gaminsime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti raudonųjų serbentų želė
- Raudonieji serbentai 1 kg
- Cukrus 1 kg
- Vanduo vaisių gėrimui
Aš plaunu raudonuosius serbentus kriauklėje, uždarydama kanalizaciją. Tai labai patogu, nes smėlis ir purvas nusėda dugne, o lengvos šiukšlės plūduriuoja paviršiuje.
Uogas dedu ant sieto, nenuimdamas nuo šakų, kad atsikratyčiau vandens pertekliaus. Aš taip pat nenusiimu lapų nuo šakų, jie mums netrukdys.
Serbentus dedu į puodą ir uždengiu cukrumi.
Keptuvėje turiu dvigubą porciją uogų, tad nenustebkite, kad nuotraukoje tiek uogų.
Cukrų sumaišau su uogomis, kad serbentai duotų sulčių. Galite palikti 30–40 minučių, tada cukrus susigers pats, bet aš nemėgstu laukti, todėl maišau.
Keptuvę uždedu ant ugnies, užverdu ir verdu 8-10 minučių. Pasirengimą tikrinu termometru - 105 ° C, ko mums reikia.
Jei nėra termometro, galite patikrinti, ar nėra drenažo. Prieš darydamas uogienę, lėkštę dedu į šaldiklį. Po 8–10 minučių virimo ant šaltos lėkštės lašinu šiek tiek uogienės, palieku minutę atvėsti, o tada braukiu pirštu. Jei želė išlaiko savo formą ir netekės kartu, baigsite.
Dabar masę filtruoju per sietelį, kad neliktų šakelių, sėklų ir pyrago. Želė jau beveik paruošta, supilu ją į sterilizuotus stiklainius, užsuku dangtelį ir padedu į tamsią vietą laikyti.
Beje, neišmetu torto ir visko, kas lieka po įtempimo. Perkeliu jį į trijų litrų stiklainį ir užpilu verdančiu vandeniu iki pat kaklo. Po dienos gaunamas puikus vaisių gėrimas.
Kaip nuimti raudonųjų serbentų derlių?