Labas, draugai! Manau, kad tai tiesiog tobula rauginta duona ir vienas lengviausių receptų. Ši duona yra labai universali. Kai kuriuos miltus galite pakeisti ruginiais arba pilno grūdo produktais, taip pat galite pridėti visų rūšių prieskonių. Rezultatas - skani duona.
Tirpi traški duona 1 2 3
Tešlai:
Į 10 g 100% drėgmės kviečių raugo įpilkite 50 g vandens ir 50 g miltų ir palikite 8–10 valandų pakilti.
- Į dubenį įpilkite 200 g šalto vandens, visą tešlą ir miltus.
- Palikite 20-30 minučių, kad išsivystytų glitimas.
- Įpilkite druskos, medaus, kmynų. Minkyti tešlą.
Paruoštą tešlą palikite fermentuotis 3 valandas. Per šį laiką atlikite dvi treniruotes.
Pabarstykite stalą miltais. Išdėstykite tešlą, suformuokite ir padėkite ateities duona į korekcinį krepšelį arba į dubenį su linų sėmenų rankšluosčiu, apibarstytu miltais.
Palaukite, kol tešlos tūris padvigubės.
Prieš kepdami 30-40 minučių įjunkite orkaitę 250 ° C temperatūroje.
Padarykite gabalus ant duonos ir padėkite į orkaitę.
Temperatūra duonos viduje turėtų būti 94-96 ° C temperatūroje.
Kepti su garais 250 ° C temperatūroje 10 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 200 ° C laipsnių ir kepti, kol paruošta.
Bendras kepimo laikas yra apie 30 minučių.
Tai skani duona. Labai rekomenduoju išbandyti.
Raugintos duonos receptas 1-2-3:
100 g tešlos
200 g vandens
300 g miltų
6 g druskos
medus, melasa, salyklas, cukrus neprivalomi
👉 Ruginė rauginė naminei duonai kepti
Linkiu gero apetito ir Dievas palaimina! Patinka, rašykite komentarus, dalinkitės savo receptais. Iki pasimatymo!