Dalinuosi su jumis skaniu ir patikrotu receptu, kuris visada pasirodo ir rezultatas „su kaupu“ išeina ne tik namuose, bet ir kepsninėse ant kepsnių. Receptas geras, nes jį galima valgyti kaip šaltą užkandį mėsai ar bulvėms vietoj grybų.
Ingridientai:
5 kg vidutinio baklažano
0,5 kg svogūnų
4 galvos česnako
3 šaukštai. l. druskos
rafinuotas augalinis aliejus
2 stiklines vandens
0,5 puodelio 6% acto
5 lauro lapai
8 juodųjų pipirų žirneliai
5 žirnių kvapiųjų pipirų arba 0,5 šaukštelio l. kalendros sėkla
Kaip gaminti:
1. Nuplaukite baklažanus. Jei jie yra seni ir vangūs, geriau juos nulupti. Nuplaukite ir supjaustykite plonomis lazdelėmis ar kubeliais, kurie atrodo kaip grybų kojos. Jei baklažanai bus nulupti, bus daugiau panašumų.
2. Baklažanus sudėkite į dubenį, uždenkite rupia druska, išmaišykite ir palikite 2 valandoms, kad išsiskirtų rudos sultys.
3. Nulupkite svogūną ir česnako skilteles. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnako dantis - per pusę.
4. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pašildykite.
5. Rankomis išspauskite baklažanus iš sulčių ir dalimis dėkite į įkaitintą aliejų. Paimkite mentelę ir, retkarčiais pamaišydami, lengvai apkepkite baklažaną iš abiejų pusių.
Svarbu! Kepimas atliekamas dalimis. Jums nereikia užpildyti visos keptuvės baklažanais. Jie turėtų gulėti ant dugno plonu sluoksniu, kad lengvai priliptų. Kadangi jie nėra parengti.
6. Iškeptus baklažanus sudėkite į puodą 3-4 cm sluoksniais, ant dalies susmulkinto svogūno ir česnako. Ir vėl baklažanų sluoksnis. Sluoksniuokite, kol išnyks visos daržovės.
7. Paruoškite sūrymą. Į atskirą puodą supilkite 2 puodelius vandens, įpilkite juodųjų pipirų, lauro lapų ir acto.
8. Užvirkite sūrymą ir užpilkite šiuo sūrymu mūsų baklažanus.
9. Uždenkite indus dangčiu ir palikite kambaryje. Kai keptuvė su baklažanais atvės, ją reikia perkelti į šaldytuvą 1,5-2 dienoms.
Šio puodo aromatas yra toks, kad jis tiesiog nudžiūsta. Galite tai išbandyti per 48 valandas.
Svarbu! Marinuoti baklažanai grybams žiemoti, turite sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, baklažanus sudėkite į švarius 0,5 litro stiklainius ir sterilizuokite verdančiame vandenyje tiksliai 15 minučių, tada susukite su virtais dangteliais.
Sėkmės tau su tuštumais!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!