Mėgstu saldumynus, tačiau dažnai tingiu eiti į parduotuvę, jei staiga namuose nieko nėra. Kai tai atsitiks, aš viriu kozinaki arbatai vos per 5 minutes.
Šį desertą sunku pavadinti visaverčiu kozinaki, tačiau skonis labai panašus. Mano nuomone, tai yra kažkas tarp kozinaki ir skrudintų riešutų.
Pagal receptą aš viriu kozinaki su saulėgrąžų sėklomis, tačiau juos galite saugiai pakeisti žemės riešutais, migdolais ar kitais jums labiausiai patinkančiais riešutais.
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti kozinaki mikrobangų krosnelėje
Ingridientai:
Cukrus 100 g
Vanduo 1-2 šaukštai. šaukštai
Saulėgrąžų sėklos 50 g
Į indą supilkite cukrų, įpilkite vandens ir išmaišykite, kad vanduo susigertų į cukrų ir neliktų sausų kristalų.
Svarbu. Pasirinkite tinkamą cukraus dubenį. Negalima virti plastikiniame inde, jis ištirps. Stiklinis dubuo turi būti tinkamas kepti ir atlaikyti aukštesnę nei 200 ° C temperatūrą, kitaip jis gali įtrūkti.
Maisto gaminimui naudoju stiklinį indą iš IKEA. Talpyklos apačioje yra specialus ženklas, kad indą galima naudoti orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje.
Aš įjungiu mikrobangų krosnelę visu pajėgumu ir nustatau laikmatį 3-4 minutėms. Pirmą minutę nieko neįvyksta, o tada cukrus pradeda tirpti.
Kiekviena mikrobangų krosnelė turi savo galią, todėl laikas, kurį rašau, yra apytikslis, ir geriau stebėti procesą pirmuosius kelis kartus, kad sugautumėte laiką, kai cukrus pradeda karamelizuotis.
Jau antrą minutę cukrus pradeda karamelizuotis. Čia svarbiausia nepraleisti akimirkos ir laiku pašalinti cukrų iš mikrobangų krosnelės. Perkaitęs cukrus sudegs.
Iš sudegusio cukraus plauti indus nesunku: indą užpilti verdančiu vandeniu ir leisti pastovėti 5-10 minučių.
Aš išimu formą iš mikrobangų krosnelės, naudodami orkaitės pirštines, nes cukrus karamelizuojasi esant aukštesnei nei 120 ° C temperatūrai, o tai reiškia, kad pelėsis bus labai karštas.
Kol karamelė karšta, suberkite saulėgrąžų sėklas, sumaišykite ir paskleiskite ant tefloninio kilimėlio. Galite naudoti kepimo popierių arba silikoninį kilimėlį.
Palikite kozinakį, kol jis visiškai atvės, tada susmulkinkite į mažus gabalėlius ir patiekite. Tokie kozinakiai turėtų būti laikomi inde, neprieinami prie oro, kitaip cukrus sugers drėgmę iš oro ir pradės tirpti.
Nors yra tokia maža porcija, kad greičiausiai nieko neliks saugoti.