Norėdami šiek tiek pasaldinti vienatvę,
Aš nusipirksiu sau vanilinį zefyrą
Ir aš ilgai gersiu arbatą virtuvėje,
Nepaisant civilizuoto pasaulio.
(Autorius - Natalija Pokrovskaya)
Labas, draugai! Noriu su jumis pasidalinti savo mėgstamiausiu naminio zefyro receptu. Pagal šį receptą zefyras pasirodo subtilesnis ir ilgiau neišdžiūsta.
Kai kuriuos cukraus kiekius pakeitus gliukozės sirupu, zefyrai tampa mažiau susikaupę, o tai labai svarbu.
👇 Vaizdo įrašo receptas mėgstamam naminiam zefyrui 👇
Naminis zefyras - šeimos receptas
- Agaro agarą sumaišykite su šaltu vandeniu.
- Virkite juodus serbentus porą minučių, kol jie visiškai suminkštės, kad išgaruotų drėgmės perteklius.
- Uogas pertrinkite per sietelį, sumaišykite su obuolių padažu ir šaldykite.
- Plakimo metu išplakti bulvių košę ir įmušti kiaušinio baltymą.
- Kai masė taps sodri, su lietumi įpilkite 40 g cukraus.
- Išplakite iki standumo ir padėkite į šalį.
- Ant plokštelės kaitinkite agarą su vandeniu, kol jis visiškai ištirps.
- Įpilkite gliukozės, cukraus, užvirkite ir užvirinkite sirupą iki 110 ° C temperatūros.
- Šis sirupas sudaro storą siūlą, kuris iš karto neišteka iš šaukšto.
- Plakti tyrę palaipsniui į ją įpilant sirupo.
- Įpylus sirupą, plakite dar keletą minučių, kol mišinys pradės tirštėti.
- Perkelkite į maišelį ir padėkite zefyrus ant pergamento.
- Įdėkite į šiltą, sausą vietą 24 valandas.
Tada pabarstykite zefyrus milteliais ir priklijuokite puseles.
Naminiai zefyrai
INGRIDIENTAI
75 g obuolių padažo
50 g juodųjų serbentų tyrės arba
110 g šaldytų uogų
200 + 40 g cukraus
20-25 g kiaušinio baltymo
45 g gliukozės sirupo
4 g agaro - agaras
cukraus pudros, skirtos dulkėms
👉 Aviečių zefyras - paprastas receptas
Gero apetito ir Dievas jus laimina!