Nuostabus marinuotų baklažanų užkandis su pomidorais! Puikiai tinka kiekvienai dienai ir šventiniam stalui. Dėl česnako jis pasirodo labai skanus ir pikantiškas, o ant stalo atrodo ryškus, gražus ir viliojantis. Jame baklažanai idealiai derinami su pomidorais ir aromatinėmis žolelėmis.
Šis baklažanų ir pomidorų užkandis puikiai tinka prie mėsos ir pagrindinių kasdienių patiekalų. Vasarą, per karštį, ji visuomet užverčiama!
Tokio baklažanų užkandžio paruošimas yra greitas. O marinavimui šiame recepte vietoj acto naudosime citrinos skilteles. Tai suteiks visam patiekalui rūgštumo ir lengvo citrusinių vaisių aromato. Tačiau, jei pageidaujama, galima naudoti ir actą. Šaldytuve tokį užkandį galima laikyti maždaug savaitę.
Beje, vietoj kepimo daržoves galima kepti ir orkaitėje, o tai dar labiau sutrumpins paruošimo laiką.
Būtinai išbandykite šią marinuotų baklažanų versiją su pomidoru ir citrina. Tai skanu ir šviežia!
Ingridientai:
- baklažanai - 800 g (3 vnt.)
- vidutiniai pomidorai - 800 g (6 vnt.)
- citrina - 1 vnt.
- petražolės - 1 krūva
Marinatas:
- virinto vandens - 200 ml
- alyvuogių aliejus (saulėgrąžos) - 6 šaukštai. l.
- česnakai - 5 gvazdikėliai
- druska - 2 šaukšteliai l.
- pomidorų sultys po skrudinimo
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia paruošime visus ingredientus.
Nuplaukite 700 g baklažanų ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Paruoštus baklažanų apskritimus sudėkite į vieną sluoksnį į sausą įkaitintą keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies, pirmiausia iš vienos pusės, o tada apverskite į kitą pusę.
Baigti baklažanai turėtų tapti minkšti, jie praktiškai nekeičia spalvos. Taigi kepame visus baklažanus.
3. Taip pat supjaustykite griežinėliais 6 vidutinio tankumo pomidorus. Pomidorų griežinėliai neturėtų būti labai ploni, kitaip pomidorai subyrės.
4. Įkaitintą keptuvę šiek tiek sutepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite pomidorų griežinėlius.
Kepkite pomidorus apie pusę minutės iš abiejų pusių. Pomidorai neturėtų prarasti savo formos.
Įdėkite gatavus pomidorus į dubenį.
5. Nupjaukite žievelę nuo 1 citrinos. Mes stengiamės jį supjaustyti kartu su balta dalimi, kad tik viena minkštimas liktų be plėvelių.
Nuluptą citriną perpjaukite per pusę ir abi puses supjaustykite plonais apskritimais. Jei pasitaiko sėklų, išimkite.
6. Smulkiai supjaustykite krūvą šviežių petražolių.
7. Užpildo paruošimas užkandžiui.
Į dubenį supilkite 200 ml šalto virinto vandens, 6 šaukštai. l. augalinio nerafinuoto aliejaus, įpyliau alyvuogių aliejaus. Supilkite 2 šaukštus. druskos ir per presą išspauskite 5-6 skilteles česnako.
Į tą patį mišinį įpilkite sulčių, tekančių iš keptų pomidorų. Viską sumaišykite, kol druska ištirps.
8. Mes dedame užkandį.
Įdėkite dalį paruošto baklažano į dubenį su česnako įdaru.
Įdėkite baklažanų apskritimus iš įdaro į pirmąjį keptuvės sluoksnį. Ant baklažano uždėkite keletą citrinos griežinėlių. Įdėkite pomidorus į kitą sluoksnį. Ant viršaus pabarstykite pomidorų sluoksnį kapotų žolelių.
9. Ir vėl viską kartojame. Įdėkite baklažanus, įmirkytus česnako padaže, citriną, pomidorus ir žoleles. Taigi, keičiant sluoksnius, išdėliokite visas daržoves.
Vietoj citrinos galite įpilti į puodą 50 ml obuolių sidro arba vyno acto.
Likusią įdaro dalį užpilkite ant daržovių.
10. Uždenkite daržoves dangčiu ir leiskite joms marinuoti mažiausiai 4 valandas arba geriau per naktį.
Užkandis gali būti patiekiamas įvairiais būdais. Padėkite kaip bokštelius lėkštėje arba patiekite kaip salotas. Jis taip pat gali būti dedamas ant duonos.
Užkandis su baklažanais ir pomidorais pasirodė labai skanus ir vidutiniškai aštrus. Jis paruošiamas labai lengvai ir patinka visiems. Toks užkandis puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Video receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com