Jau sakiau, kad turiu draugą, kuris vadovauja mažam, bet labai jaukiam restoranui. Be to, gana dažnai kai kurie mano patiekalai pasirodo jos restorano meniu)) „Pavyzdžiui, sveika mėsa“ arba baklažanai su daržovėmis su grietinės padažu. Nuorodas paliksiu straipsnio pabaigoje.
Bet pastebėjau, kad restorane mėsa skanesnė! Skaniau nei namie! Iš pradžių maniau, kad jie perka ypatingą mėsą. Bet ne - jie pasiima toje pačioje vietoje kaip ir aš. Tada nusprendžiau, kad viskas priklauso nuo virėjo profesionalumo... Ir net nusiminiau, kad aš, pasirodo, gaminu daug blogiau))
Bet mano draugas mane nuramino. Ir produktai yra svarbūs, ir, žinoma, šefo profesionalumas, ir patiekalo pateikimas. BET yra daugiau! Maža paslaptis, dėl kurios mėsa ir žuvis kelis kartus skanesni! Ir ne tik mėsa ir žuvis ...
Pavyzdžiui, taip dažniausiai kepu mėsą. Nuplavau, išdžiovinau, įdėjau prieskonių, druskos, lašą aliejaus, palikau valandai ar dviem ir - į orkaitę.
Pasirodo labai skanu! BET tas pats mėsos gabalas restorane skanesnis!
Paslaptis ta, kad virėjai kartu su druska prideda cukraus! Cukrus! Tai paslaptis!
Aš patikrinau. Iš pradžių nusprendžiau kepti putpeles. Man jie dažniausiai būna neskanūs. Tačiau šį kartą tai pasirodė „stebuklinga“! Viską dariau kaip įprasta. Tik vienas papildomas ingredientas - ir patiekalas neatpažįstamas!
Ir tas pats su žuvimi! Druska, prieskoniai ir cukrus! Ir bet kokios žuvies skonis bus geresnis!
Nežinau, kaip su tuo susieti... Žinoma, skonis yra svarbus. Bet ne visi gali valgyti cukrų! Pavyzdžiui, užsakydami keptą žuvį restorane, mažai kas tikisi, kad bus patiektas su cukrumi...
Ką tu manai? Ar žinojai apie šią „paslaptį“?
Kaip ir žadėta, mėsa yra sveika. Receptas ČIA.
Baklažanai su daržovėmis su grietinės padažu čia: