Šokoladinis pyragas su slyvomis gali būti vienas iš jūsų mėgstamiausių desertų. Dažnai tokį skanėstą ruošiu šeimos šventėms.
Jame puikiai dera šokoladinis biskvitas, subtilus kremas ir slyvų gabaliukai su šokolado glajumi. O įmirkymas aromatingu konjaku suteikia šiam desertui nuostabų prisilietimą. Tačiau jums nereikia pridėti konjako, jis taip pat bus skanus.
Paruošti šį pyragą su šokolado glajumi ir slyvomis nėra sunku. Ir visi produktai yra paprasti ir prieinami. Net pradedantysis virėjas gali jį virti.
Toks desertas papuoš ne tik naminį arbatos vakarėlį, bet ir atrodys tinkamas ant šventinio stalo.
Atkreipkite dėmesį į šį deserto receptą! Manau, kad jūsų šeimai ir draugams taip pat patiks šis skanus šokoladinis pyragas.
Ingridientai:
Biskvitas:
- cukrus - 150 g
- kiaušiniai - 4 vnt.
- miltai - 110 g
- kakava - 15 g
- kepimo milteliai tešlai - 1,5 šaukštelio l.
Kremas:
- pienas - 500 ml
- sviestas - 250 g
- tryniai - 2 vnt.
- cukrus - 4 šaukštai. l.
- miltai - 3 šaukštai. l.
- krakmolas - 2 šaukštai. l.
- vanilinis cukrus - 15 g
- džiovintos slyvos - 400 g
Glazūra:
- pieno šokoladas (juodas) - 100 g
- sviestas - 70 g
Žingsnis po žingsnio receptas
Biskvito kepimas
1. Pirmiausia pasigaminkime sausainį.
4 kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus.
Baltymus plakite mikseriu, palaipsniui įpilkite 150 g cukraus. Plakite apie 5 minutes, turėtumėte gauti purias, stabilias putas.
2. Į šią masę po vieną įmaišykite po 4 trynius, nuolat plakdami mikseriu.
3. Į sietelį supilkite 110 g miltų, 15 g kakavos miltelių ir 1,5 šaukštelio. kepimo milteliai.
Miltų mišinį kelis kartus persijokite į kiaušinių masę. Švelniai minkykite tešlą mentele ar šaukštu. Tešla neturėtų kristi, bet turėtų būti orinė ir lengva.
4. Paruoštą tešlą perkelkite į formą, padengtą pergamentiniu popieriumi. Tolygiai paskirstykite per visą formą. Mano formos dydis yra 26 x 26 cm.
5. Dedame tešlą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame apie 15-20 min.
Virti varškę
6. Dabar padarykime varškę.
Į puodą supilkite pusę litro pieno ir padėkite ant ugnies.
7. Kol verda pienas, paruoškite likusį kremą.
Supilkite 2 trynius į dubenį ir pradėkite plakti mikseriu. Palaipsniui į trynius įpilkite 4 šaukštus. cukraus ir 15 g vanilinio cukraus. Viską plakite iki balinimo ir masės padidėjimo.
8. Į gautą trynių mišinį supilkite 2 šaukštus. l. krakmolo, turiu bulvių krakmolo, bet galite paimti kukurūzų krakmolo. Ir įpilkite 3 šaukštus. l. miltai.
Viską sumaišykite mikseriu.
9. Pienas jau užvirė, pamažu supilkite jį į paruoštą masę ir išmaišykite iki vientisos masės.
10. Gautą mišinį supilkite atgal į puodą ir padėkite ant viryklės. Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Labai svarbu nuolat maišyti kremą, nes virimo metu jis gali sudegti iki dugno. Virkite kremą iki tirštumo, man prireikė 2,5 minučių.
Uždenkite gatavą kremą dangčiu ir palikite kambario temperatūroje, kad visiškai atvėstų.
11. Varškės pagrindas atvėso, toliau ruošiame kremą.
Į dubenį įpilkite 250 g kambario temperatūros sviesto. Plakite sviestą mikseriu iki balinimo ir padidinkite tūrį.
12. Į išplaktą sviestą įpilkite vieną šaukštą gerai atvėsusio kremo pagrindo, kiekvieną kartą gerai išplakite grietinėlę. Jei į aliejų iš karto įmaišysite visą kremo pagrindą, kremas pasirodys ne toks sodrus ir erdvus.
Virimo sirupas impregnavimui
13. Virimo sirupas sausainių impregnavimui.
Į puodą supilkite pusę stiklinės vandens ir supilkite pusę stiklinės cukraus. Viską dedame ant viryklės. Užvirkite ir virkite vieną minutę. Paruoštą sirupą leiskite atvėsti.
14. Į atvėsusį sirupą supilkite 50 g brendžio. Viską sumaišome. Jei pageidaujate, konjako galima atsisakyti.
Sulenkiame pyragą
15. Iškepusį ir jau atvėsusį biskvitą išimkite iš formos. Nuimkite viršutinę plutą nuo biskvito.
Biskvitą labai gerai pamirkykite su cukraus sirupu.
16. Ant biskvito uždėkite paruoštą varškę ir švelniai išlyginkite visą paviršių.
17. Pyragui jums reikia 400 g džiovintų slyvų. Pirmiausia reikia nuplauti ir 10-15 minučių užpilti verdančiu vandeniu.
Iš slyvų nusausinkite vandenį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Paruoštas slyvas supjaustykite mažesniais gabalėliais.
18. Slyvų gabalėlius tolygiai uždėkite ant kremo.
Šokolado glajaus virimas
19. Šokolado glajaus kepimas pyragui.
Į dubenį supilkite 100 g juodo ar pieniško šokolado, supjaustyto gabalėliais, ir įpilkite 70 g sviesto. Viską dedame ant vandens vonios.
20. Šokoladą pakaitiname su sviestu, retkarčiais pamaišydami. Būkite atsargūs, kad neperkaitintumėte šokolado ir įsitikinkite, kad į jį nepatenka vanduo ar kondensatas. Kai dauguma šokolado ištirps, išimkite jį iš vandens vonios ir toliau maišykite, kol šokoladas ir sviestas visiškai ištirps.
Leiskite šokolado glazūrai atvėsti iki maždaug 25 laipsnių, kad nepiltų per daug.
21. Ant viršaus šaukštu supilkite pyragą su šiek tiek atvėsusia glazūra.
Viską dedame į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad viskas gerai sustingtų ir stabilizuotųsi.
Atvėsusį pyragą supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Tortas su slyvomis pasirodė labai skanus, apetitą keliantis ir gražus. Šis pyragas puikiai dera su aromatinėmis slyvomis, šokoladu ir subtiliu kremu. Tokiam saldžiam kūriniui tiesiog nėra abejingų. Būtinai virkite, jis yra labai skanus, be to, jis yra paruoštas iš labiausiai prieinamų produktų.
Video receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com