Skaniai skanus mėsos patiekalas sotiems pietums ar vakarienei. Subtili mėsa, suskaidoma į pluoštus, ir daug tiršto aromatinio padažo. Vienos guliašas puikiai dera su bet kokiu garnyru. Ypač tinka bulvių košė, virti ryžiai ir įvairūs javai.
Išskirtinis Vienos guliašo bruožas yra tas, kad mėsa ir svogūnai imami lygiomis dalimis. Galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių pagal savo skonį. Aš taip pat norėčiau įpilti šiek tiek raudono sauso vyno, tačiau tai neprivaloma.
Beje, mėsą, skirtą Vienos guliašui, galima paimti ir paprasčiau, turint daug jungiamojo audinio. Troškinant ilgai, mėsa vis tiek taps labai minkšta.
Būtinai išbandykite šį skanų Vienos guliašą, tai puikus mėsos patiekalas kiekvienai dienai su bet kokiu garnyru!
Ingridientai:
- jautiena - 1 kg
- svogūnai - 1 kg
- vanduo - 250 ml
- raudonasis vynas - 50 ml
- pomidorų pasta - 2 šaukštai l.
- druska - 1/2 šaukšto. l.
- maltos saldžiosios paprikos - 1 šaukštelis l.
- malti aitrieji pipirai - 1 šaukštelis l.
- lauro lapas - 2 vnt.
- augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia paruošime lanką.
1 kg svogūno supjaustykite mažais kubeliais.
Supjaustytą svogūną sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Perkaitinkite svogūną ant stiprios ugnies, nuolat maišydami iki auksinės spalvos.
2. 1 kg jautienos supjaustykite maždaug 2 * 2 cm gabalėliais. Beveik bet kuri jautienos dalis tinka guliašui virti, nes ilgai troškinant visi jungiamieji audiniai virsta želė.
3. Paruoštą įdėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite ant stiprios ugnies mažomis partijomis iki gražios auksinės rudos spalvos plutos. Kepti mėsą būtina, kad ji būtų skani ir aromatinga. Kepta mėsa perkeliama į puodą.
4. Į karštą keptuvę, kurioje buvo kepta mėsa, supilkite 50 ml raudono vyno arba vyno acto ir apie 50 ml karšto vandens. Šiuo skysčiu nuplaukite iš keptuvės sudegusius mėsos likučius. Supilkite jį ant mėsos.
5. Paruoštą svogūną taip pat paskleidžiame ant mėsos.
Druska su maždaug puse šaukšto. l. druskos, čia įdėkite 2 lauro lapus, supilkite 1 šaukštelį. maltos saldžiosios paprikos, 1 šaukštelis. maltų aitriųjų pipirų, įpilkite 2 šaukštus. pomidorų pasta.
Viską užpilame verdančiu vandeniu, nepasiekiame apie 2 cm mėsos krašto.
6. Išmaišykite ir uždėkite ant ugnies. Uždenkite keptuvę dangčiu.
Kai mėsa užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite mėsą apie 3-4 valandas.
Patiekite gatavą patiekalą karštą. Vienos guliašas pasirodė skanus ir aromatingas. Švelni, minkšta mėsa, tirpstanti burnoje, dera prie bet kokio garnyro. Šiame recepte esantis didelis svogūnų kiekis padažą padaro tirštą ir skanų.
Video receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com