Tai labai paprastas būdas savo rankomis pasigaminti gardžios raudonos žuvies namuose.
Receptas veikia ir gali būti naudojamas sūdyti bet kokią lašišą. Su juo net gana sausa ir liesa rožinė lašiša arba chum lašiša virsta kilnia lašiša.
Žuvis išeina tikrai švelni, sultinga. Ir jau po valandos pradedame ragauti!
Ingridientai:
- žuvis
- 1 litras vandens
- 5 šaukštai. l. rupios druskos
- daržovių aliejus
Kaip gaminti:
1. Žuvis turi būti nulupta, išdarinėta ir supjaustyta be odos filė. Tai labai svarbu. Jei rožinė lašiša yra sūdyta, filė turi būti nedelsiant supjaustyta skiltelėmis. Upėtakį geriau sūdyti 2-3 pirštų storio gabalėliais.
Svarbu! Jei žuvis užšaldyta, tada jos atšildyti nereikia. Lengviau supjaustyti gabalėliais ir jie pasirodo daug tvarkingesni.
2. Paruoškite druskos tirpalą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, ištirpinkite druską ir atvėsinkite. Tirpalas turi būti labai prisotintas. Ne mažiau kaip 4-5 šaukštai. l. druskos 1 litrui vandens.
Jums reikia tai patikrinti su nuluptomis bulvėmis (žalios). Jei jis plūduriuoja tirpale, baigsite.
3. Panardinkite žuvį į sūrymą. Rožinė lašiša gabalėliais 5-8 minutes. Upėtakis gabaliukais 10-15 minučių.
4. Tada išimkite ir šiek tiek išdžiovinkite servetėle. Galite skalauti, bet neverta, jei žuvis ruošiama laikyti net porą valandų.
5. Raudonai sūdytą žuvį sluoksniais sudėkite į tinkamą indą, pavyzdžiui, į indą.
6. Užpilkite žuvį bekvapiu augaliniu aliejumi ir 30–40 minučių laikykite šaldytuve, kad ji būtų prisotinta aliejaus, taptų minkštesnė ir spindėtų kaip sėkla.
Paruošta!
Gero apetito!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!