Ne kartą rašiau, kad neturiu daug pamaldumo pievagrybiams, jie neturi grybų skonio, todėl gerai skamba tik kai kuriuose patiekaluose - tose, kur pievagrybiai yra kepti arba kepti.
Todėl nesuprantu marinuotų pievagrybių ir entuziazmo jiems, taip pat daugelio marinatų receptų. Kol kas turiu tik vieną išvadą: kad ir kaip būtų iškrypę, su prieskonių skoniu daug ką gauni.
Perfrazuojant gerai žinomą dialogą, galime pasakyti apie marinuotus pievagrybius:
-Ar jaučiate grybą?
-Ne.
-Ir jis ten!
taigi, jei jūs tikrai juos kepate, tada tik iš anksto kepti arba kepti.
Beje, įdaryti pievagrybiai yra labai geri.
Mes imame:
- Dideli švieži grybai (žiūrint į kepurės dydį)
- Stiklinė grietinės
- Vienas didelis svogūnas
- Kumpis arba šoninė - 100-150 gramų
- Pora skiltelių česnako
- Kietasis sūris - 100 gramų
- Druska, pipirai pagal skonį ir šiek tiek aliejaus (daržovių)
Kaip mes gaminame maistą:
Grybus kruopščiai išvalome nuo žemės ar mano. Sako, kad negalima skalbti, bet aš viską plaunu vienodai.
nupjaukite koją, kad nepažeistumėte dangtelio.
Supjaustykite koją smulkiais gabalėliais.
Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, o kumpį supjaustykite maždaug tokio paties dydžio kubeliais (kuo mažesnis, tuo bus patogiau valgyti). Paspauskite česnaką.
Į karštą keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus pirmiausia išsiųskite česnaką, po trisdešimties sekundžių - svogūną.Kai svogūnas taps permatomas, suberkite smulkintas grybų kojas ir kumpį. Kepkite, kol ant jų susidarys šviesi pluta.
Dabar mes sumaišome jį su grietine ir užpildome dangtelius. Pabarstykite sūriu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje dešimt minučių - kol sūris paruduos.
Gero apetito!