Raudoni, tirpstantys burnoje ir skanūs pyragėliai, įdaryti ryžiais ir mėsa. Jie patenkinti, turi daug skanaus įdaro ir minkštos purios mielinės tešlos. Mieliniai pyragaičiai orkaitėje visada susmulkinami!
Juos galima pasiimti užkandžiui, į kelią, patiekti su arbata ar net vietoj duonos sriubai. Tai tikrai universalus kepimo namuose pasirinkimas!
Paruošti tokius pyragus nėra labai sunku. Kol kyla mielinė tešla, paruoškite įdarą – išvirkite ryžius ir pakepinkite faršą. Beje, įdarą pyragėliams visada galite pasigaminti pagal savo skonį. Šiai tešlai tiks ir pikantiškas, ir saldus įdaras.
Savaitgalį būtinai palepinkite savo šeimą tokiais rožiniais pyragėliais su mėsa ir ryžiais orkaitėje. Tai nėra sunku ir labai skanu!
Ingridientai:
Tešla:
- miltai - 3 stiklinės
- pienas - 1 stiklinė
- sviestas - 50 g (lydytas)
- kiaušinis - 1 vnt.
- presuotos mielės - 20 g (arba 7 g sausos)
- cukrus - 2 šaukštai. l.
- druska - 1/2 šaukštelio l.
Užpildymas:
- ryžiai - 1 stiklas
- malta mėsa - 300 g
- svogūnas - 1 vnt.
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- augalinis aliejus - kepimui
- kiaušinis - 1 vnt. (pyragų sutepimui ant viršaus)
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia paruošime tešlą.
Į didelį dubenį supilkite šiltą pieną, įpilkite 2 valg. l. cukraus ir druskos. Čia sutrupiname 20 g alkoholinių mielių. Vietoj alkoholinių mielių galite paimti 7 g sausų mielių.
Viską gerai išmaišykite, kol visi ingredientai ištirps. Tešlą dedame pusvalandžiui į šiltą vietą.
2. Po pusvalandžio tešla pasidengs burbuliukais. Užminkykite tešlą.
Atskirame dubenyje šiek tiek įmuškite 1 kiaušinį. Sudėkite į tešlą ir viską išmaišykite.
3. Įpilkite 50 g šilto lydyto sviesto. Vėl išmaišyti.
4. Į skystą mišinį keliais būdais įpilkite miltų. Iš pradžių tešlą minkykite šaukštu arba šakute, o tada rankomis.
5. Minkykite tešlą rankomis apie 10 minučių, kol ji taps lygi ir nelimps prie rankų. Tokiu atveju miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau.
6. Iš paruoštos tešlos suformuojame rutulį, dedame į dubenį, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šiltą vietą. Tešla turi padidėti dvigubai. Tai užtrunka 30–40 minučių ar ilgiau, priklausomai nuo kambario temperatūros.
7. Kol tešla kyla, paruoškite įdarą.
Stiklinę gerai nuplautų ryžių užpilkite dviem stiklinėmis vandens, pasūdykite ir padėkite ant ugnies virti. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ryžius, kol suminkštės.
Išvirtus ryžius leiskite atvėsti.
8. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną.
Sudėkite svogūną į karštą keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
9. Į keptus svogūnus suberkite faršą. Faršą su svogūnais pakepinkite apie 5 minutes nuolat maišydami. Nuimkite faršą nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
10. Išvirusius atvėsusius ryžius sumaišykite su malta mėsa. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišyti. Įdaras pyragams paruoštas.
11. Kepimo skardą, kurioje kepsime pyragėlius, patepkite riebalais.
12. Tešla jau atėjo. Padalijame į dvi lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite su dešra ir padalinkite į maždaug 8 dalis.
13. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į apskritimą ant miltais pabarstyto stalo.
Ant iškočiotos tešlos dėkite apie 1 a.š. l. užpildai.
14. Suspaudžiame tešlos kraštus. Suformuojame pyragą ir dedame į kepimo skardą siūle žemyn. Taip lipdome visus pyragus.
15. Vieną kambario temperatūros kiaušinį išplakite šakute. Visus pyragėlius ant viršaus sutepkite plaktu kiaušiniu, kad susidarytų patraukli aukso rudos spalvos plutelė.
Palikite pyragėlius ant kildinimo stalo 10-15 minučių.
16. Pyragų tūris padidėjo. Mes siunčiame juos į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, apie 25 minutes.
Iškepusius pyragėlius perkelkite į lėkštę.
Pyragaičiai su ryžiais ir mėsa pasirodė labai skanūs, rausvi ir tirpstantys burnoje. Visiems rekomenduoju juos gaminti.
Vidoreceptas
Receptas paimtas iš mano kulinarinės svetainės. gotovimop.com