Mano vyriausiam sūnui labai patinka šis pyragas. Subtilus, aromatingas ir neįtikėtinai skanus! Pirmą kartą receptu pasidalinau prieš trejus metus savo Yummy Minute kanale. Ir kol kas sulaukiau tik teigiamų atsiliepimų.
KAIP GAMINTI:
Pagrindinis ingredientas čia yra varškė. Labai svarbu pasirinkti tinkamą varškę. Paprastai šiam receptui imu 5 proc. Jis turėtų būti sausas ir trapus. Varškė netiks! Jei varškė šlapia, ją išspauskite.
Į varškę dedu cukraus pudrą, kepimo miltelius, manų kruopas, pakelį vanilino ir vanilinį pudingą. Čia miltus pakeičia pudingas. Šis pudingas paprastai parduodamas 40 g maišeliuose. Parduotuvėje jo reikia ieškoti kažkur šalia kitų kepinių.
Bet jei staiga nerandate pudingo, galite jį pakeisti 2 šaukštais. krakmolo ir dar pakelio vanilino.
Dabar siunčiu čia kiaušinius ir viską išmaišau.
Pabaigoje dedu minkštą sviestą. Maišau šakute – taip patogiau. Vietoj sviesto galite naudoti sviestinį margariną. Bet, žinoma, su sviestu skaniau. O čia – razinos. Jei razinos per sausos, kelias minutes galima užpilti verdančiu vandeniu, po to nusausinti, apvolioti miltuose ir supilti į tešlą.
Varškės tešlą iškloju riebalais išteptoje formoje. Mano forma yra 20 cm skersmens. Jei jūsų tešla per skysta, nenaudokite padalintos formos!
Tešlą paskirstau formoje, o pyragą ištepu grietine ant viršaus.
Formą dedu į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių. Labai svarbus! Kol pyragas kepa, orkaitės durelių neatidarau! Ir pyrago iš orkaitės iš karto neišimu. Išjungiu orkaitę ir palieku pyragą viduje dar 1 val.
Po valandos galite išlipti iš formos ir pabandyti.
Receptas:
• Varškės sūris (turiu 5%) - 650 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Sviestas (arba margarinas) - 80 g
• Vanilinis pudingas - 40 g
• Vanilinas – 1 pak.
• Kepimo milteliai - 10 g
• Cukraus pudra - 150 g
• Manų kruopos – 2 v.š.
• Razinos - 100 g
• Grietinė - 1-2 v.š.
#kepimo virtuvė iš vidaus