Šeštadienis yra kepimo metas, o aš tiesiog turiu gerą mėsainių bandelių receptą. Ir nereikia keiktis – sako, mėsainis nėra rusiškas maistas. Kotletas su vyniotiniu – gana universalus ir tarptautinis patiekalas. Mikojanas tai pristatė mūsų šalyje – ir Mikojanas daug žinojo apie maistą.
Bėda tik ta, kad ne visada gali nusipirkti skanų vyniotinį, o ir ne visur. Parduotuvės dažniausiai labai keistos, vešlios, bet tuščios, greitai sustingusios.
O šie – labai net nieko.
Mes imame:
- 500 gramų miltų + pagrindui formuojant bandeles
- 2 šaukštai plokščių šaukštų cukraus
- 1 plokščias arbatinis šaukštelis druskos
- Mielės (kiekis - pagal jūsų nurodymus, pas mane saf-momentas dažniausiai, įprastas, todėl - pusė pakelio)
- 250 ml pieno
- 50 gr. sviesto
- 1 kiaušinis
- Na, sezamų sėklos pabarstymui, arba kmynai, ar bet kokios sėklos.
Kaip mes gaminame:
Mieles atskiedžiame visame pieno kiekyje, įberdami cukraus ir šaukštą miltų (nuo 500 gramų). Paliekame klaidžioti, kad susidarytų tiršta puta.
Tada įpilkite druskos ir kiaušinio. Gerai išmaišykite, suberkite likusius 500 gramų miltų ir minkykite.
Ir tik tada supilkite ištirpintą sviestą, ir vėl minkykite, kol tešla nustos lipti prie rankų. Jau ne kartą rašiau, kodėl taip darau - jei aliejus pilamas anksčiau, prieš tešlą minkant be aliejaus, mielės veikia prasčiau ir tešla turi aiškų poskonį. Dėl tos pačios priežasties sausas mieles pirmiausia skiedžiu vandenyje arba piene, nors rekomenduojama dėti tiesiai į miltus.
Tešlai, kaip visada, leidžiame pakilti du kartus, tada padaliname į 50 gramų sveriančias dalis ir kiekvieną susukame į rutulį. Paskirstome ant pergamentais padengto lakšto, šiek tiek paplokščiame viršų ir paliekame trisdešimčiai minučių atsitraukti.
Patepkite kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis, kepkite 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.