Dabar jų galima nusipirkti beveik visur – net ir prie namų esančiuose prekybos tinkluose, bet... Daugelis praeina pro šalį, šnopuoja – sako, čia ne mūsų, ne mūsų.
Bet veltui.
Net ir nuobodūs ryžiai ar makaronai su nauju prieskoniu ar padažu tampa daug įdomesni ir... apetitiškesni.
Miso pasta
Būna raudonos ir baltos spalvos, tačiau mūsų parduotuvėse dažniausiai parduodama raudona. Jei nenorite imti didelės pakuotės, išbandykite nedidelį maišelį, pavyzdžiui, Sen Soy juos turi, o jei norite, galite rasti ir kitų prekių ženklų.
Miso pasta yra koncentruotas umami skonis, dėl kurio net ir švelniausias maistas bus patrauklus. Jei jį pridėsite verdant ryžius, tai pasirodys visiškai kitoks patiekalas.
Man patinka dėti, jei kepu ryžius. Taip pat labai gerai tinka mėsos ir daržovių troškiniams. Kažkodėl nelabai mėgstu prie jo žuvies (nors ir skonis, ir spalva, o, atrodo, pats japonų kulinarijos dievas įsakė ją tepti ant žuvies).
Austrių padažas
Pirkti labai labai natūralų austrių padažą, žinoma, mūsų parduotuvėse nėra, bet tai, kas yra, yra labai skanu.
Austrių padažas pagal skonio turtingumą yra sojos padažo brolis, tačiau jam vis tiek pralaimi tik sojų padažas. Taisyklingas austrių padažas gaminamas iš austrių, kurias verda-verda-verda-verda... Beveik neribotą laiką. Dabar visame pasaulyje parduodamame austrių padaže dažniausiai yra austrių koncentrato. Bet irgi skanu.
Austrių padažą galite naudoti kartu su sojų padažu arba galite naudoti atskirai.
Mėgstu ir su žuvimi, ir su mėsa, puikiai galima dėti į paruoštą patiekalą (žinoma, atsižvelgiant į paties padažo spalvą), galima užpilti ant jau pagaminto patiekalo. Arba galite jį naudoti marinatuose. Beveik viskas kaip ir su soja, bet tik austrė – ryškesnė, sodresnė.
Kadangi austrių padažas yra tas pats umami, jis puikiai tinka beveik visuose deriniuose. Kai kurie pažįstami net sugeba laistyti makaronais ir įmaišyti į grybų sriubą. Jiems tai patinka!
Labai rekomenduoju pabandyti. Greičiausiai – ir jums patiks.