Sveiki, draugai! Šiandien turiu jums dar vieną sluoksniuotos tešlos receptą. Paprasta sluoksniuota tešla be mielių, taip ji vadinama, nes ji tiesiog paruošta be jokių įmantrybių. Ši sluoksniuota tešla puikiai tinka beveik bet kokiam kepimui.
Bandžiau žodžiais ir paveikslėliais aprašyti visas paprastas manipuliacijas su sluoksniuotąja tešla, bet vis tiek siūlau tau žiūrėti vaizdo klipą, kur viskas daug aiškiau ir aiškiau, tereikia paspausti ant paveikslėlio apačioje ⬇
👇 Paprastas sluoksniuotos tešlos be mielių vaizdo įrašas 👇
Sluoksniuotos tešlos be mielių receptas
Minkštą sviestą supjaustykite kubeliais.
Receptui reikia paimti sviestą arba sviestinį margariną 82% - 360 g.
Jei riebumas mažesnis, tai verdant sviestas labai greitai ištirpsta.
Pasverkite aukščiausios kokybės kvietinius miltus 360 g. Į tai įberiu 8 g druskos (1 šaukštelis).
Į dubenį supilu 180 g šalto vandens, suberiu miltus, druską ir minkiau tešlą, kol ingredientai susijungs.
Į gatavą tešlą įpilu sviesto ir maišau mažiausiu greičiu ne ilgiau kaip tris minutes.
Užtepu maistinę plėvelę ir ištepu tešlą.
Viską formuoju rutulį ir dedu į šaldytuvą bent valandai.
Išimu tešlą ir iškočioju ant stalo.
Neišsigąskite dėl savo tešlos išvaizdos, būkite ramūs.
Iškočioju maždaug 1 cm storio ir darau vieną paprastą užlenkimą.
Riedu toliau. Iš karto pamatysite, koks geras jūsų sviestas, jei jis labai greitai tirpsta, tada riebumas jame nesiekia 82%.
Visą laiką tikrinu, kad tešla nesuliptų.
Dar kartą darau tą pačią klostę.
Jei sviestas plūduriuoja, tešlą reikia nedelsiant atvėsinti šaldytuve, o tada tęsti. Kiekvieną kartą valcavimo storis yra ne mažesnis kaip 1 cm.
Pasistengsiu greitai išriedėti 4-ą. Su kiekvienu sulenkimu tešla tampa vis padoresnė.
Po 4 lankstymo atplėšiu ir pusvalandžiui dedu į šaldytuvą tešlą.
Po šaldytuvo reikia padaryti dar 2 paprastus sulenkimus, tai yra iš viso 6 vnt. Dėl to tešla yra paruošta, nes nematote nieko sudėtingo.
Prieš galutinį kočiojimą tešlą reikia laikyti šaldytuve dvi valandas.
Jei reikia iškepti pyragą, tuomet sluoksniuotą tešlą tiesiog išimkite iš šaldytuvo ir suformuokite norimą formą. Jeigu norima padaryti kopūstą, tuomet tešlą reikia iškočioti ir prieš pjaustant patartina ją užšaldyti.
Iškočiotos tešlos ruošinius dedu ant plėvelės ir suvynioju su ja.
Tokią formą dedu į šaldytuvą, jei reikia per 1-2 dienas arba į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui.
Labai apsidžiaugčiau, jei naudotumėte šį sluoksniuotos tešlos ruošimo ir laikymo būdą.
Paprastos sluoksniuotos tešlos be mielių receptas:
360 g sviesto
360 g kvietinių miltų
8 g druskos
180 g vandens
Linkiu gero apetito ir Dievo palaimos!