Perskaičiau receptus kanale ir pastebėjau – na, beveik visiškai ignoravau tokį nuostabų ir šiandien populiarų produktą kaip... indiška koja. Ta prasme, kad kalakuto būgnelė.
Tiesą sakant, man labiau patinka Indijos šlaunys. Blauzda nėra tokia atšiauri, tačiau daug sausgyslių joje gadina nuotaiką. Jei jis yra įdaryti, tada juos reikia išimti iš neapdoroto ruošinio, kuris yra tingus. O pjaustant jau paruoštus, jie sugadina visą išvaizdą.
Jei gamini kaip visumą, tai jie vis tiek trukdo... Nors gal „užstrigo“ aš? Juk indiška koja... oi, kalakutienos kulšelė tokia skani ir labai prieinama.
Ir virti nesunku. Pavyzdžiui, iškepkite visą. Ant čiobrelių.
Mes imame:
- Kalakutienos blauzdelės
- Krūva čiobrelių
- Pora šaukštų garstyčių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Ir pusė stiklinės grietinėlės (arba grietinės, tada koks padažas jums labiausiai patinka)
Kaip mes gaminame:
Paprasta kaip du ir du. Mano kojas, druską, pipirus ir patepkite garstyčiomis. Keptuvės dugną išklojame čiobreliais, arba tiesiog dedame ant lakšto, ant kurio kepsime blauzdeles. Čiobreliai – blauzdelės. Ir tada siunčiame į orkaitę, bet ne dėl didelio karščio, o į mažą - 150-160 laipsnių, porai valandų. Priklauso nuo indėno kojų dydžio - jei kalakutas nebuvo peraugęs, tai gali būti mažesnis, jei mojuoja su akceleratoriumi - tada šiek tiek ilgiau.
Mėsai iškepus dedame į lėkštę, uždengiame folija, kad neatvėstų, o sultis supilame į puodą ar keptuvę, įpilame grietinėlės arba grietinės ir pakaitiname.
Voila! Gardi mėsa ir ne mažiau skanus padažas su čiobrelių aromatu ir kreminiu švelnumu – paruošta.
Lygiai taip pat galima iškepti kalakuto šlaunelę, bet ne filė, o su kaulu. Tačiau tą patį galima padaryti su vištienos koja, tik reikia mažiau kepti, ir tiek.