Sriuba su mėsos kukuliais graikiškai "Yuvarlakia". Ši sriuba nuo įprastos sriubos su kotletais skiriasi gaminimo technologija ir, žinoma, skoniu. Mano šeimoje ši sriuba visada valgoma su malonumu, aš tikrai ją išvirsiu ir jūsų šeima ją įvertins.
Labai ačiū už receptą mano draugei Marinai, ji dabar gyvena Graikijoje.
***************************
Receptas:
vanduo - 2l
morkos - 1 vnt
svogūnas -1 vnt
druska - pagal skonį
žalumynų pagal skonį
kiaušiniai - 2 vnt
citrinos sultys - 3-4 šaukštai
miltai - 1 valgomasis šaukštas.
mėsos kukuliai:
malta mėsa - 500 g
druska - 1/2 šaukštelio.
ryžiai - 100 g
svogūnas -1 vnt
petražolės pagal skonį
kiaušiniai -1 vnt
vanduo - 50-70 ml
GAMINIMO BŪDAS
Ir taip mes pradedame mėsą, supjaustome ir susukame, galite paimti gatavą maltą mėsą. Viskas jūsų nuožiūra. Išmatuojame 500 gramų faršo. Smulkiai supjaustykite 2 svogūnus ir supjaustykite peiliu ir suberkite į faršą, dabar nuplaukite su 100 gramų apvalių ryžių ir suberkite į faršą, ryžių prieš tai virti nereikia.
Pasirinktinai galite susmulkinti petražoles ir įdėti maltos mėsos. Įberkite šiek tiek daugiau nei pusę šaukštelio druskos, jei norite, galite pridėti prieskonių.
Kad būtų minkštumo, užpilkite apie 50-70 ml vandens, o kad kotletai išlaikytų formą, įmuškite 1 kiaušinį. Dar kartą viską gerai išminkykite ir suformuokite kotletus. Faršą imu po pusę šaukšto, pagal svorį 20 gramų. Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
Imame keptuvę, aš pilu 2-3 šaukštus augalinio aliejaus tiesiai į keptuvę. L sudėkite morkas, pakepinkite 2 minutes ir suberkite svogūną, pakepinkite dar 2 minutes. Dabar užpilkite 2 litrus vandens, geriau užpilkite karštu vandeniu, kol verda, nuleiskite kotletus. Uždarykite dangtį ir virkite 30 minučių, kol kotletai bus paruošti.
Dabar paruošime degalinę. 2 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Atskirai išplakti kiaušinius, atskirai trynius. Dabar į trynius įpilkite 3 šaukštus. L citrinos sultys, sumaišykite. Ir supilti į baltymus, vėl viską išmaišyti, įdėti 1 a.š. L miltų ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Kol mėsos kukuliai iškeps, paimkite 2 kaušus sultinio ir supilkite į kiaušinius, išmaišykite, o tada nuolat maišydami supilkite į keptuvę. Virkite ant silpnos ugnies 2 minutes, pabarstykite žolelėmis.
Sriuba paruošta.
Išsamią informaciją ir gaminimo detales galite pamatyti žemiau esančiame mano trumpame vaizdo įraše:
Rekomenduoju pažiūrėti „lenkiškos“ sriubos receptą