Prisimeni tą silkę? Joje buvo kažkas ypatingo... Tiesa? Ar tai gali būti prieskonių aromatai ar pats raugintas agurkas? Kartais net pavykdavo nusipirkti tokį, kuris buvo ypač geras ir pats savaime riebus. Mmm...
Yra daug būdų sūdyti silkę savo rankomis, labai panašių į tą ambasadorių. Toliau pateikiamas vienas iš jų, leidžiantis paimti mėginį po 24 valandų.
Išeina silkė – bomba! Beveik kaip sovietiniais laikais.
Ingredientai sūrymui:
- 1 litras vandens
- 10 kvapiųjų pipirų žirnelių
- 4 lauro lapai
- 1 valandą l. juodųjų pipirų žirnelių
- 1 valandą l. kalendros sėklų
- 3 vnt. gvazdikas
- 5 valg. l. druskos
- 3 valg. l. Sachara
Kaip gaminti:
1. Silkę atitirpinkite, būtinai pašalinkite žiaunas. Nieko neišdarykite ir nepjaustykite!
2. Užvirinkite sūrymo vandenį. Įpilkite druskos, cukraus ir visų prieskonių. Virkite 2–4 minutes, kad tirpalas būtų sodrus ir aštrus.
3. Sūrymą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Silkę sudėkite į indą su dangčiu, užpilkite šaltu marinatu ir uždenkite dangčiu į šaldytuvą ant vidurinės lentynos.
5. Po dienos tokiame labai sūriame sūryme šaldytuve gaunama šiek tiek pasūdyta aštri sūdyta silkė. Jis skanus ir aromatingas, geras ir paprastas su svogūnais ir bulvėmis, taip pat į bet kokias salotas.
Neverta laikyti tirpale ilgiau nei tris paras, nes persūdys. Geriau išimti ir laikyti be jo. Bet ši silkė visai nesaugoma, o suvalgoma akimirksniu. Ir kilogramo neužteks!
Patikrinta pakartotinai.
Sėkmės ir sveikatos!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis straipsnis yra iš Pulse ir mano kanalas yra didžiausias PULSAS- Užeik, ten šaunu! ❤️
Ar jums patiko straipsnis?
prenumeruoti kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkintas!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!