Neptūno salotos. Net nežinau, kaip atsitiko, kad iki šios dienos su jumis dar nepasidalinau šiuo receptu, nors jau 5 metus įtraukiu jį į Naujųjų metų stalo meniu. Skubiai taisau situaciją, noriu, kad pati susiplanuotumėte tai Naujųjų metų stalo meniu!
***************************
Receptas:
krevetės - 300 g
kalmarai - 300 g
krabų lazdelės VIČI -200g
Kiaušinio baltymas -5vnt
raudonieji ikrai - 100 g
majonezas - 3 šaukštai (arba pagal skonį)
druskos pagal skonį
GAMINIMO BŪDAS
Kalmarus išverdau, vandenį verdu taip užvirinu, nuplautus kalmarus nuleidžiu, išėmus iš jų vidų. Pastebiu nuo to momento, kai kalmarus panardinau į verdantį vandenį 1 minutei ir ištraukiu, dedu į šaltą vandenį, kad terminis apdorojimas nustotų, dar kartą nuimu plėvelę, supjaustau juostelėmis.
Nuluptų kalmarų svoris 300 gramų
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Baltymą supjaustome kubeliais, trynio mums nereikia. Išverdame krevetes, kadangi jau paruoštos, aš jas sumetu į verdantį vandenį, palaikau ten 1 min. ir ištraukiu, nulupam, tokioms salotoms imu mažas krevetes, kad nesupjausčiau. Nuluptų krevečių svoris – 200 gramų. Dabar imame krabų lazdeles, šiose salotose svarbiausia pasirinkti kokybiškas krabų lazdeles, nes nuo jų priklausys salotų skonis.
Supjaustome krabų lazdeles. Salotų dėjimas: sudėkite kiaušinių baltymus, kalmarus, krevetes ir krabų lazdeles.
Pildome majonezu ir tik dabar dedame ikrus, kad nesprogtų. Papuošti tryniais ir ikrais. Ant šventinio stalo jis atrodo įspūdingai, tačiau savo skoniui konkurentų neturi, tad būkite tikri, kad išeis be pėdsakų.
Išsamią informaciją ir gaminimo detales galite pamatyti žemiau esančiame mano trumpame vaizdo įraše:
Kaip pasigaminti naminį Provanso majonezą žiūrėkite čia:
Rekomenduoju pasižiūrėti salotų „Princas“ receptą
ir salotos "Paryžius"