Niekada neperku cukruotų apelsinų vaisių kepiniams, nenoriu išleisti papildomų pinigų tam, ką lengvai ir be didelių pastangų galiu pati pasigaminti namuose. Cukatų tema ypač aktuali per Naujųjų metų šventes, nes daugelis kepa kepinius namuose, ir aš nesu išimtis.
Kad iškepčiau cukruotų vaisių, nuo apelsinų atsargiai nulupu žievelę. Tada juos supjaustau juostelėmis. Kad cukruoti vaisiai pasirodytų tikrai skanūs, žievelę reikia pašalinti nuo būdingo kartumo.
Tam žievelės juosteles dedu į puodą, užpilu karštu vandeniu ir užvirinu. Po to, kai plutelės pavirs maždaug minutę, karštą vandenį nupilkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Šią manipuliaciją galima atlikti 2-3 kartus.
Tada į tą pačią keptuvę, kurioje kepė pluta, nusiųskite cukrų, vandenį ir bet kokius prieskonius, kaip norite. Pridedu šiek tiek imbiero ir dviejų gvazdikų žiedų. Laukiu, kol sirupas užvirs, ir siunčiu žievelės juosteles į keptuvę.
Pluteles reikia virti sirupe apie 1,5-2 valandas ant silpnos ugnies. O namuose tvyros šventinis aromatas.
Tada sudėjau gatavus, beveik skaidrius cukruotus apelsinų vaisius ant kepimo skardos ir siunčiau į orkaitę džiūti 80 laipsnių temperatūroje apie 2 valandas. Džiūvimo laikas priklauso nuo to, kiek cukruotų vaisių galiausiai išdžius. O sirupo, kuris liks cukruotų vaisių virimo lauke, jokiu būdu nereikėtų išmesti, jo galima pilti į arbatą ar naudoti kitiems konditeriniams tikslams.
Kai jie išdžiūsta, supjaustau juos kubeliais ir išsiunčiau į stiklainį su sandariu dangteliu. Aš laikau šaldytuve. Labai mėgstu tokius cukruotus vaisius dėti į bandeles ir suktinukus.
Ingridientai:
- 5 apelsinų žievelės
- Cukrus 380 gramų
- Vanduo 250 ml
- Gvazdikėlių, imbiero pagal skonį
Dėkojame už dėmesį ir prenumeruokite kanalą, laukia daug įdomių dalykų! Nepamirškite pamėgti 👍 ir pasidalinkite receptu su draugais!
Būk sveikas!