Sveiki, draugai! Štai Florencijos trapios tešlos sausainiai, kuriuos būtina paruošti šventėms! Tai vienas skaniausių visų laikų desertų! Taip pat puikūs Florencijos sausainiai. valgomoms dovanoms gimines ir draugus.
👇 Florencijos sausainiai - recepto video 👇
Florencijos sausainių žingsnis po žingsnio receptas
SMĖLĖS Tešlos PARUOŠIMAS
Pirmiausia pasidarau smėlio pagrindą. Tam aliejus turi būti lūpų dažų kambario temperatūros, tai yra perspaustas, bet neplaukiantis.
Į dubenį įpyliau aliejaus. Tai taip pat apima migdolų miltus, cukraus pudrą, 1 g druskos ir viską kartu reikia sumalti iki šviesios vienalytės masės.
Tada įmušu 1 kiaušinį ir suberiu kvietinius miltus.
Nereikėtų ilgai minkyti tešlos, produktai turi tiesiog susijungti.
Gatavą tešlą iš karto perdedu į maistinę plėvelę.
Išlanksčiau, uždengiau folija ir suplojau stačiakampio formos kočėlu.
Tešlą dedu ant lentos ir padėti į šaldytuvą porai valandų arba nakčiai.
Kai tešla stabilizuosis, ją iškočiokite. Iškočiosiu ant pergamento iki 3 mm storio.
Tada pagrindas turi būti plonas sausainiai bus skanesni.
Jei tešla pradeda plaukti, trumpam įdėkite į šaldytuvą.
Tešlą dedu į šaldytuvą ir įjungiu orkaitę 180°C su konvekcija. Kai orkaitė įšils, padą statysiu taip, kad keptų, kol iškeps.
Pagrindas iškepė per 16 minučių ir iškart perkėliau ant grotelių, palikau atvėsti.
RIEŠUTŲ ĮDARO PARUOŠIMAS
Į puodą įpilu 50 g vandens, į 45 g 35 % riebios grietinėlės įpilu 130 g cukraus, 65 g medaus, 70 g sviesto.
Jei nėra riebios grietinėlės, galima įpilti 30 g pieno ir dar 15 g sviesto.
Reikia nuolat maišyti, kai užverda – iš karto minimalus kaitinimas.
Jums reikia virti karamelę iki 118 ° C laipsnių, man praėjo 12 minučių, aš išjungiu šildymą.
Į karamelę pilu apelsinų degtinę. O šiuo mišiniu pilu riešutus su cukruotais vaisiais.
Būkite labai atsargūs, ji labai karšta! Svarbu, kad nesusidarytų gabalėlių.
BISKVIČIŲ FORMAVIMAS IR KEPIMAS
Mišinį paskleiskite ant smėlio pagrindo ir nedelsdami išlyginkite.
Čia negalima kasti ir bandyti išlyginti ir plonu sluoksniu, kad viskas būtų harmoningai.
Dar kartą siunčiu sausainius į orkaitę 15 minučių ta pačia 118 ° C temperatūra. Viršus turėtų ruduoti.
PARUOŠTI FLORENTINŲ SAUSINIAI
Sausainius iš karto išėmiau iš kepimo skardos ir supjausčiau karštus, antraip jie sutirštės. Jums reikia labai aštraus arba duonos peilio.
Draugai, labai rekomenduoju išsikepti tokius florentietiškus sausainius, labai skanu.
Linkiu gero apetito ir Dievo palaimos! Rašykite savo atsiliepimus komentaruose, man labai svarbu tai žinoti.