Vienoje iš ankstesnių savo publikacijų minėjau, kad dabar vištas perkame tik „halal“ kategorijoje, jos yra daug skanesnės nei paprastos. Taip yra su mėsa – ir aviena, ir jautiena.
Man iš karto prieštaravo - kad greičiausiai painioju halal produktus su košeriniu (šį kartą), o tarp halal produktai ir įprastas skirtumas nėra didelis - jie lipdo leibą, nes vadovas atliko religinę ceremoniją, ir viskas (tai du).
Kam galiu prieštarauti tik vienai: halal mėsos ir paprastos mėsos skonis skiriasi!
Aš nesiginčiju, kad halal produktai gali būti laikomi paprastais (ir yra gamintojų, kurie tai daro, bet tai yra sukčiavimas). Taigi, jei staiga nuspręsite išbandyti patys arba nuvyksite, turėsite ieškoti vietos, kur jie parduoda tikrai halal.
Tačiau kodėl skiriasi mėsos skonis, kyla daug ginčų.
Kažkas ginčijasi, kad gyvūnas iš pradžių turėtų būti auginamas „švarus“, nenaudojant hormonų, antibiotikų ir viso kito, tik natūraliu maistu. Tiesą sakant, pagal tuos pačius reikalavimus kaip ir košeriniams gaminiams.
Tikėkite ar ne - kiekvieno asmeninis reikalas, abejoju, ar dideliuose ūkiuose įmanoma visiškai atsisakyti naudoti kombinuotieji pašarai arba antibiotikai (nors tikriausiai galima ir sumažinti antibiotikų vartojimą, bet tai išimtinai mano prielaidos). Na, o kalbant apie ėrieną - tada apskritai neįmanoma naudoti jokios nešvarios gudrybės, šie gyvūnai yra labai jai jautrūs, todėl gano ganyklose, o ne tvarte laiko, visai niekuo negalima šerti - baigta... miršta.
Tačiau pagrindinis halalizmo rodiklis yra teisingas skerdimas be kankinimų ir baimės.
O mėsos skonio skirtumas paaiškinamas tuo, kad joje nėra fermento, išsiskiriančio išgąsčio metu ir gadinančio galutinio produkto – mėsos skonį.
Kai buvau Turkijoje, ne kartą susimąsčiau – kodėl mėsa tokia kitokia? Ir jie man visada atsakydavo, pašarai yra nieko, skerdimas yra pagrindinis dalykas.
Tikėkite ar ne – kiekvieno asmeninis reikalas. Bet katės ir vaikai - apskritai halal produktai puikiai skiriasi nuo įprastų, ir jūs negalite būti apgauti.