Skumbrė „Palaižyk pirštus“. Pasirodo sultinga ir labai skani žuvis – tereikia apsilaižyti pirštus, iš čia ir kilo pavadinimas „laižyti pirštus“! Jei norite surengti žuvies dieną, šiems tikslams geriausiai tinka skumbrė pagal šį receptą.
***************************
Receptas:
skumbrė - 4 vnt
svogūnas - 1-2 vnt
Padažui:
citrinos sultys - 3 šaukštai.
Rusiškos garstyčios "Haas" karštos -3 šaukšteliai.
sojos padažas - 3 šaukštai
druska - 1/3 šaukštelio
juodieji pipirai - pagal skonį
majonezas - 3 šaukštai. (arba grietinės)
GAMINIMO BŪDAS
S/m skumbrės Sąmoningai iki galo neatitirpinu, todėl filė geriau atsiskiria.
Nupjauname galvą, išimame vidų, darome pjūvį, iš pradžių atskiriame vieną dalį nuo kaulų, paskui kitą.
Dažniausiai iškepu daug žuvies iš karto po 8-10, šiandien turiu 4 žuvis.
Kiekvieną filė išilgai padalinkite į 2 dalis.
Gaminame padažą.
Į dubenį įdėkite 3 šaukštus. majonezo, jei norite, pakeiskite grietine, 3 valg. sojos padažo, 3 šaukštai citrinos sulčių ir 3 šaukšteliai. garstyčių šaukšteliai. Paimkite skanias garstyčias, nes nuo jų priklausys būsimas jūsų paruoštos žuvies skonis.
Išmaišykite, įberkite juodųjų pipirų ir šiek tiek druskos 1/3 šaukštelio. atminkite, kad sojos padažas taip pat yra sūrus.
Dabar sutepkite filė garstyčių padažu.
Imame vieną dalį ir susukame spirale, sutvirtiname mediniu iešmeliu. Tai darome su likusia žuvimi.
Supjaustykite svogūną. Tinkamą kepimo skardą ištepkite aliejumi, ant svogūno ir žuvies sudėkite svogūną. Sutepkite likusiu padažu.
Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame iki 200 laipsnių 25 minutes arba naršome savo orkaitėje. Gatava žuvis turi būti graži, šiek tiek auksinės spalvos.
Išimame iš orkaitės ir galima patiekti su garnyru, aš dažniausiai mėgstu patiekti prie garnyro su keptomis ar troškintomis daržovėmis: morkomis, kopūstais, baklažanais, paprika ar daržovių mišiniu. Galite pridėti daugiau daržovių salotų.
Skanus, sotus, ne tik karštas, bet ir šaltas, ne mažiau skanus.
Išsamią informaciją ir gaminimo detales galite pamatyti žemiau esančiame mano trumpame vaizdo įraše:
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į šiuos skumbrės suktinukus
Skumbrė su morkomis ir svogūnais
ir receptas: Skumbrė su paprika