Šeštadienis – kepimo metas. O šiandien – mielinės tešlos pyragaičiai, kurie man buvo pristatyti pavadinimu lango. Jei taip, tai yra vengrų nacionalinis patiekalas.
Šių pyragų pranašumas yra tas, kad jie yra lengvi ir lengvai pagaminami. Vienintelis dalykas, kurį šiek tiek pakeičiau nuo savęs, yra tai, kad gatavus pyragus aptepus sūriu ir česnakiniu aliejumi, jie turi būti pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje porą minučių. Nes pasirodo skaniau (daug).
Mes imame:
Dėl testo
- 500 gramų miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau, priklausomai nuo to, kokių miltų turite)
- Mielės (pagal instrukcijas ant pakuotės saf-moment skirtas 1 kg miltų maišelyje, todėl jų yra pusė)
- 250 ml vandens
- 100 ml pieno
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
Dėl "skutimosi"
- 200 gramų tarkuoto kietojo sūrio
- 200 gramų kreminio sūrio
- 200 gramų grietinės
- 2-4 skiltelės česnako (priklausomai nuo to, kiek česnako mėgstate)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Aliejus tortilijų kepimui – jos turi būti gruzdintos, todėl reikia daugiau.
Kaip mes gaminame:
Pirmiausia sumaišykite kreminį sūrį ir grietinę, pagardinkite išspaustu česnaku, druska, pipirais pagal skonį ir išsiųskite užvirti.
Pradedame tešlą: šiltame vandens ir pieno mišinyje ištirpiname mieles, porą šaukštų miltų nuo bendro kiekio ir cukrų. Kai pasirodys putos, suberkite likusius miltus, druską, minkykite, kol tešla nustos lipti prie rankų, ir leiskite pakilti (užteks vieną kartą). Tešla neturi būti labai skysta, bet ir nelabai tiršta.
Keptuvėje arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų. Pyragus formuojame ne kočiodami, o, patepę rankas aliejumi, atplėšiame gabalėlį ir rankomis formuojame pyragą - reikia, kad vidurys būtų plonesnis už kraštus.
Kepkite kiekvieną iki auksinės spalvos.
Pyragėlių viršų patepkite česnakiniu kremu (grietinės ir kreminio sūrio mišiniu), taip pat pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. O štai juos geriau pašildyti, kad ir kietasis sūris šiek tiek ištirptų.
Ant viršaus pabarstykite žolelėmis – bet tai neprivaloma.
Gero apetito!