RAUDONOS ŽUVIES UŽKANDŽIAI
Turbūt ne vienas Naujųjų metų šventinis stalas neįsivaizduojamas be užkandžių su raudona žuvimi. Paprastai tai yra visokie sumuštiniai. Tačiau šiame receptų rinkinyje iš karto surinkau 5 neįprastus ir labai gražius užkandžius su raudona žuvimi. Visos jos ryškios ir oriai atrodys ant bet kurio šventinio stalo. Be to, jie taip pat labai skanūs.
Taip pat parodysiu, kaip paprasta namuose pasūdyti bet kokią raudoną žuvį. Tokia žuvis visada pasirodo labai skani, o druskingumo laipsnį galima reguliuoti savarankiškai. Tai labai paprasta ir kiekvienas gali tai padaryti! Būtinai pasinaudokite tokiais skaniais raudonos žuvies užkandžių receptais ant šventinio stalo!
Putpelių kiaušiniai ant iešmelių
Ingridientai:
- virti putpelių kiaušiniai - 15 vnt.
- sūdyta raudona žuvis - 50 g
- majonezas - 2 šaukštai. l.
- salotų lapai - 3-4 vnt.
- malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Švelniai perpjaukite virtus putpelių kiaušinius per pusę. Iš kiaušinių pusių atsargiai, stengdamiesi nepažeisti baltymų, išimkite trynius į atskirą dubenį.
- Mažais kubeliais supjaustykite apie 50 g sūdytos raudonos žuvies. Supjaustytą žuvį sudėkite į trynius. Viską pabarstykite juodaisiais pipirais ir pagardinkite maždaug 1-2 valg. l. majonezo. Viską sumaišome.
- Paruoštu įdaru įdarykite baltymus. Dedame įdarą su nedideliu gabalėliu. Ir sujungiame dvi įdarytas putpelių kiaušinio dalis. Taigi įmušame visus kiaušinius.
- Nupjaukite nuo salotos lapo išorinę banguotą dalį. Dedame užkandį. Ant iešmo suverkite per pusę perlenktą salotos gabalėlį, tada įsmeikite įdarytą putpelių kiaušinį. Taigi dedame visą užkandį.
- Paruoštą užkandį gražiai ratu sudėkite ant iešmelių lėkštėje. Į vidurį dėl grožio įmušame vieną įdarytą putpelių kiaušinį. Užkandis paruoštas, galite patiekti ant stalo.
Tartletės su raudona žuvimi
Ingridientai:
- smėlio krepšeliai - 10 vnt.
- sūris - 100 g
- šiek tiek sūdyta lašiša - 50-100 g
- salotų jogurtas - 2-3 šaukštai. l.
- virtas kiaušinis - 1 vnt.
- mažas agurkas - 1 vnt.
- krapai - maža kekė
- česnakai - 2 gvazdikėliai
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia ruošiame įdarą krepšeliams. Trys sūriai ir virtas kiaušinis ant smulkios trintuvės. Smulkiai supjaustykite nedidelį krapų kekelį.
Į dubenį suberkite tarkuotą sūrį, kiaušinį ir smulkintus krapus, per spaudą išspauskite 2 skilteles česnako. Įdarą užpildome 2-3 v.š. nesaldus tirštas jogurtas ir viską gerai išmaišyti. - Užpildykite tartaletes gatavu įdaru. Tokio kiekio įdaro užtenka maždaug 10 tartalečių.
- Imame gabalėlį raudonos sūdytos žuvies ir supjaustome griežinėliais. 10 tartalečių man prireikė apie 50 g lašišos. Kiekvieną lašišos gabalėlį susukame į vyniotinį, imituodami rožę. Kadangi turėjau storą žuvies gabalą, rožės pasirodė aukštos ir nepatogu būtų jas dėti į krepšelį, todėl visas rožes perpjaunu per pusę.
- Kiekvienos tartaletės centre dedame raudonas žuvies rožes. Nedidelį agurką supjaustykite apskritimais, o tada apskritimus perpjaukite per pusę. Paruoštus agurkų puslankius įkiškite išilgai tartletės krašto aplink rožę.
- Tartaletės paruoštos, galite patiekti.
Tartletės su raudona žuvimi
Užkandis su raudona žuvimi ant krekerio
Ingridientai:
- sūrus krekeris
- sūdyta raudona žuvis
- grietinėlės sūris, pavyzdžiui, Philadelphia
- citrina
- Krapai
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Kiekvieną krekerį sutepkite kreminiu sūriu. Kreminį sūrį galima pakeisti lydytu gintaro sūriu.
- Raudoną žuvį supjaustykite griežinėliais. Taip pat kiekvieną gabalėlį perpjaunu išilgai į dvi dalis, kad susidarytų juostelė.
- Perlenkite žuvį per pusę ir uždėkite ant sūrio su krekeriu. Taip pat galite žuvį supjaustyti storesniais gabalėliais ir ant kiekvieno krekerio uždėti po vieną kvadratą žuvies.
- Vieną citriną perpjaukite išilgai į 4 dalis. Ketvirtį citrinos supjaustykite plonais griežinėliais. Ant žuvies uždėkite ketvirčius supjaustytos citrinos. Užkandį papuoškite nedidele krapų šakele.
- Užkandis paruoštas, galite patiekti ant stalo.
Užkandis su raudona žuvimi ant krekerio
Susukite su špinatais ir raudona žuvimi
Ingridientai:
Biskvitas su špinatais:
- kiaušiniai - 3 vnt.
- špinatai - 150 g
- miltai - 50 g
- druska - 1/3 šaukštelio l.
Užpildymas:
- grietinėlės sūris - 300 g
- raudona žuvis - 200 g
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas l.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia paruoškite špinatų biskvitą. Atšildytus špinatus rankomis gerai išspauskite iš skysčio. Jei naudojate šviežius špinatų lapus, tada jų spausti nereikia.
Kiaušinius atsargiai padaliname į trynį ir baltymą. Supilkite 1/3 šaukštelio į špinatus. l. druskos ir įdėkite 3 trynius. Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Į šį mišinį suberkite 50 g miltų ir gerai išmaišykite. - Atskirame dubenyje mikseriu išplakite 3 baltymus iki standžių ir standžių putų. Labai svarbu, kad baltymai būtų gerai išplakti, kitaip biskvitas nepasiteisins.
- Špinatų mišinį sudėkite į dubenį ir supilkite apie trečdalį išplaktų kiaušinių baltymų. Viską gerai išmaišyti. Į tai įpilkite likusius išplaktus baltymus ir mentele arba šaukštu švelniai išmaišykite iki vientisos masės.
- Paruoštą biskvito tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Špinatų masę išlyginame plonu sluoksniu, suformuodami 20 x 30 cm stačiakampį. Reikia naudoti lygų silikonizuotą pergamentinį popierių. Viską pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. ir kepkite biskvitą 10 minučių. Nebūtina ilgai kepti, kad biskvitas neperdžiūtų.
Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. - Atvėsusį biskvitą apverskite ant lentos ir atsargiai nuimkite pergamentinį popierių. Jei vis dėlto popierius tvirtai prilipo prie biskvito, tuomet jį reikia sudrėkinti vandeniu, palaukti apie 5-7 minutes ir dar kartą pabandyti nuimti popierių nuo biskvito. Viskas turėtų susitvarkyti.
- Paruošiame įdarą. Kreminiame sūryje "Philadelphia" ar bet kuriame kitame įspauskite apie 1 a.š. l citrinos sultys. Viską sumaišome. Jei jūsų kreminis sūris yra labai tirštas, galite į jį įpilti šiek tiek grietinėlės, pieno, grietinės ar majonezo. Viską sumaišyti.
- Biskvitą apverskite lygiąja puse žemyn. Sūrio masę tolygiai per visą paviršių paskleiskite ant špinatų biskvito.
- Sūdytą raudoną žuvį supjaustykite plonais griežinėliais. Ant kreminio sūrio sudėkite žuvies gabaliukus. Nereikia dėti žuvies ant paties krašto, tad vyniotinis geriau neišlaikys formos. Viską atsargiai susukame į tankų vyniotinį. Suvyniojame vyniotinį į polietileno plėvelę ir leidžiame į šaldytuvą prisitraukti 2 valandas.
- Atvėsusį vyniotinį su špinatais ir raudonąja žuvimi supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Susukite su špinatais ir raudona žuvimi
Kaip sūdyti raudoną žuvį
Ingridientai:
- raudona žuvis - 1 kg
- druska - 2 šaukštai. l.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- juodieji pipirai - 6 vnt.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Aš sūdysiu lašišą, bet šis sūdymo būdas tiks bet kuriai raudonai žuviai.
Žuvies gabalėlį nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Dabar žuvį reikia perpjauti per pusę, kad būtų pašalintas stuburas. Įkiškite peilį per vidurį išilgai žuvies keteros ir atsargiai nupjaukite kaulus vienoje lašišos pusėje.
Taip pat atskirkite filė nuo kaulų nuo kitos žuvies pusės. Turiu 1 kg žuvies gabaliuką. - Sūdyti galima bet kokį žuvies gabalėlį, nepriklausomai nuo svorio.
Sūdymui kiekvienam kilogramui žuvies reikia paimti 2 šaukštus. l. rupios druskos, 1 a.š. l. cukraus ir viską išmaišyti. - Ant indo dugno, kuriame bus sūdyta žuvis, užpilkite šiek tiek sūdymo mišinio.
Tada dedame žuvies gabalėlį oda žemyn. Iš visų pusių gerai apibarstykite sūdymo mišiniu.
Antras lašišos gabalėlis ant mano pusės netiko, todėl irgi iš visų pusių gerai pasūdžiau ir uždėjau ant pirmos lašišos gabalo. - Ant žuvies šonų uždėkite 5-6 juodųjų pipirų žirnelius.
Viską uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą parai ar dviem sūdyti. Viskas priklauso nuo to, kokia sūri žuvis jums labiau patinka. - Žuvis sūdoma. Dabar nuplaukite visą likusią druską nuo žuvies po tekančiu šaltu vandeniu. Nedelsiant nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Žuvis paruošta, galite ją supjaustyti ir patiekti ant stalo.
Sūdyta raudona žuvis
Video receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarinės svetainės. gotovimop.com