Man labai patinka kreminiai eklerai – lengvi, vidutiniškai saldūs. Tai mano šeima gamindavo, kai buvau maža. #naujieji Metai #desertas #konditerijos gaminiai #kchayu
Sudėtis: vanduo, pienas, sviestas, miltai, kiaušiniai, druska
Virimo būdas:
Išmatuokite vandenį, pieną, aliejų. Sulenkite į puodą.
Kaitinkite mišinį, kol aliejus ištirps. Suberkite visus miltus, gerai išmaišykite. Toliau maišykite nenukeldami nuo ugnies, kol tešla susidarys į gumulą ir keptuvės apačioje atsiras plona plėvelė. Tai ženklas, kad miltai verda.
Perkelkite tešlą į dubenį, atvėsinkite, kol sušils. Tada po vieną įmušame kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno kiaušinio. Tešla turi būti lygi, blizgi, bet ne skysta. Todėl kiaušinių gali prireikti mažiau arba daugiau, priklausomai nuo jų dydžio ir miltų kokybės.
Tešlą 2 arbatiniais šaukšteliais dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepame iki 180* įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes iki auksinės rudos spalvos. Neatidarinėkite orkaitės, kitaip eklerai gali nukristi.
Užvirinkite vanilinį kremą, suberkite smulkintus graikinius riešutus.
Peiliu iš šono įpjaukite eklerą ir užpildykite vaniliniu kremu.