Šiandien paėmiau du receptus – kapitono mėsą ir prancūzišką mėsą ir pagal juos ruošiau pagrindinį karštąjį patiekalą Naujųjų metų stalui. Mano recepte nėra majonezo, vadinasi, mėsa nebus riebi. Nuoširdžiai rekomenduoju naujiems metams gaminti karštą pagal šį receptą! Toks skanumas nepaliks abejingų!
Ingredientai: Kepimo skarda 27x35x5 cm:, - Bulvės, - Pomidorai, - Česnakai, - Sūris, Prieskoniai, Svogūnų marinavimui:, - Svogūnai, - Actas 3%, - Karštas vanduo, - Druska, - Cukrus, Maltai mėsai:, - Jautiena be kaulų, - Kiauliena be kaulų, Druska ir juodieji pipirai, Bešamelio padažas:, - Pienas, - Miltai, - Sviestas, Druska, muskato riešutas riešutas
Virimo būdas:
Mėsą ir česnaką perkiškite per mėsmalę. Suberkite druską, juoduosius pipirus ir rūkytą papriką. Sumaišome. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Perkeliame į gilų indą. Užpildykite karštu vandeniu, įpilkite cukraus, druskos ir acto. Išmaišykite ir leiskite užvirti mažiausiai 10 minučių.
Bulves supjaustykite plonais apskritimais. Supjaustytas bulves sudėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų, prieskonių ir šiek tiek augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite, kad kiekviena bulvės griežinėlis būtų gerai pagardintas prieskoniais.
Sudėkite svogūnus ant gilios kepimo skardos dugno. Ant kito sluoksnio dėkite maltą mėsą. Į kitą sluoksnį išdėliokite pjaustytas bulves. Tada sūris. Ant sūrio apskritimais sudėkite pjaustytus pomidorus.
Pilimui paruoškite Bešamelio padažą. Puodą dedame ant ugnies, jame ištirpiname sviestą. Į sviestą suberkite miltus ir labai gerai išmaišykite. Lengvai apkepkite gautą masę. Visą laiką maišydami plona srovele supilkite pieną. Toliau maišydami virkite, kol padažas sutirštės.
Pasūdykite, suberkite muskato riešutą, vėl gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Mėsą ir bulves visiškai uždengiame. Kepimo skardą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 50/60 minučių. Daugiau informacijos vaizdo įrašo recepte nuorodoje: