#naujimetai #mėsa #pietūs Kiaulienos, jautienos, ėrienos gabalai be kaulo dažniausiai imami kepti gabalais. Jis turėtų būti aukštos kokybės, geriausia nugarinė, kumpis arba mentė.
Sudėtis: jautienos nugarinė, šoninė, druska, prieskoniai, žolelės, alyvuogių aliejus
Virimo būdas:
Iš anksto nuplaukite nugarinę. Gerai išdžiovinkite. Norimas žoleles (turiu rozmarinų, bazilikų ir čiobrelių) sumaišyti su alyvuogių aliejumi, smulkiai pjaustytu česnaku, druska ir pipirais. Gautu mišiniu gerai aptepkite visą nugarinę ir palikite 1-2 val., uždengę maistine plėvele.
Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais. Paskleiskite ant lygaus paviršiaus. Iš mėsos nugarinės pašalinkite visas žoleles ir lavrushka lapus. Dėti ant užteptos šoninės. Visą nugarinę uždenkite persidengiančiais šoninės griežinėliais.
Surišti kulinariniais siūlais. Kepkite keptuvėje iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Mėsą sudėkite į formą ir kepkite 170 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių. Iškepusią mėsą išimkite iš orkaitės, nuimkite siūlą. Patiekimui supjaustykite plonais griežinėliais.
Gero apetito!!!