Kristaus gimimas yra viena pagrindinių krikščionių švenčių. Gruodžio 24-oji katalikų tarpe vadinama Kūčių vakaru arba budėjimu (iš lot. vigilija – budėjimas). Daugelyje šalių šią dieną tikintieji laikosi griežto pasninko ir nevalgo mėsos. Pavyzdžiui, Italijoje Kūčių vakarą jie valgo tik žuvies ir jūros gėrybių patiekalus. O italų – amerikiečių šeimose net pats Kūčių vakaras vadinamas „Septynių žuvų švente“ arba „septynių žuvų švente“. Siūlau Kalėdas švęsti pagal geriausias itališkas tradicijas😜. #Kalėdos
Ingredientai: Midijos, makaronų spagečiai arba linguini, Padažui:, Askaloniniai česnakai, Raudonieji svogūnai, Česnakai, Ančiuviai, Kaparėliai, Juodosios alyvuogės su kauliukais, Passat (arba 4 vidutiniai pomidorai), pomidorų pasta, sausas baltas vynas, džiovintas raudonėlis, čili dribsniai, druska, pipirai, petražolės arba baziliko lapai, alyvuogės sviesto
Virimo būdas:
Raudonąjį svogūną supjaustykite kubeliais ir šiek tiek pakepinkite alyvuogių aliejuje. Suberkite askaloninius česnakus ir pakepinkite visus svogūnus, kol suminkštės.
Smulkiai supjaustykite česnako ir ančiuvių filė, suberkite į keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 4-5 minutes.
Sudėkite kaparėlius ir alyvuoges. Dar šiek tiek pakepinti.
Įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite ir šiek tiek pakaitinkite. Sudėkite pjaustytus pomidorus arba kubeliais. Truputį pakepinti.
Supilkite vyną ir pagardinkite padažu pagal skonį. Padažą virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Jei gaminsite su šviežiais pomidorais, teks kepti ilgiau... kol pomidorai suminkštės. Periodiškai minkykite pomidorus šaukštu, kad padažas būtų vienodesnis. Įsitikinkite, kad keptuvėje yra pakankamai skysčio (įpilkite šiek tiek vyno arba vandens).
Kai padažas paruoštas, į jį siunčiame išrūšiuotas ir gerai nuplautas midijas.
Išmaišykite ir virkite, kol atsidarys visi lukštai. (Virimo metu midijas reikia kelis kartus gerai pakratyti, kad susimaišytų). Kai beveik visi lukštai atsidarys, suberkite smulkiai pjaustytas petražoles.
Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol išvirs. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sviesto, kad pasta nesuliptų.
Į lėkštes sudėkite makaronus ir užpilkite midijų padažu. Gero apetito!