Pinchos – nedidelis sumuštinis ant lengvai apkepto batono, lengvas užkandis, patiekiamas baruose Ispanijoje su alumi ar raudonuoju vynu. Užkandis labai panašus į tapas ir, kaip ir tapas, gali būti patiekiamas šaltas arba karštas. Skirtingai nuo tapas, pintxo yra sudėtingesni ir paruošiami ilgiau. Tapas iš pradžių buvo nemokamas užkandis prie vyno taurės, todėl niekas per daug nesivargino juos gamindamas. Tačiau pintxos visada buvo skanėstas, už kurį reikia mokėti atskirai. Dažniausiai patiekalai su pintxos yra prie baro prekystalio. Kai kuriuose regionuose įprasta juos iš ten pasiimti patiems, mokant už maistą informuojant padavėją. #naujieji metai # užkandžiai
Sudėtis: Baltas kepalas, ➡️ Pinčai su gervuogėmis ir bri sūriu, gervuogės, raudonasis sausas vynas (Pinot noir), cukrus, sūris Brie, čiobrelių lapai, ➡️ Pinčai su artišokais ir jamonu (Parma) kumpis), Konservuotas artišokas, Šviežias bazilikas (petražolės), Jamon (Parmos kumpis), ➡️ Pinčai su krabų salotomis, Krabų salotos, Truputis krevečių, Špinatų lapai (žiedai) agurkas)
Virimo būdas:
Duoną supjaustykite riekelėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir džiovinkite iki 180° įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes.
# 1: cukrų maišykite vyne, kol jis visiškai ištirps. Uogas pamirkykite bent valandą. Sūrio riekeles dėkite ant duonos viršaus ir padėkite po grotelėmis, kad sūris gerai iškeptų. Dėkite ant uogų ir papuoškite čiobrelių lapeliais (apie kuriuos aš su džiaugsmu pamiršau 🥴). Šis užkandis patiekiamas karštas.
# 2 Ant duonos uždėkite špinatų lapą (arba agurko griežinėlį), o ant viršaus – krabų salotas. Papuoškite pintxos pora krevečių.
# 3 Smulkiai supjaustykite artišokus ir žoleles. Sumaišykite su trupučiu majonezo ir pagardinkite pagal skonį. Ant duonos išdėliokite susuktus kumpio griežinėlius, ant viršaus – artišokų salotas.